Kavoje marinuota kiaulienos nugarinė su žaliosiomis pupelėmis
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 384, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 88 mg natrio 657 mg cukrus 10 G.
Kalorijos 384, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 88 mg natrio 657 mg cukrus 10 G.
Sausas kavos marinatas suteikia minkštai kiaulienos nugarinei unikalų skonį ir aromatą. Sodrų, šiek tiek kartų smulkiai maltos kavos skonį sušvelnina rudasis cukrus ir džiovinti prieskoniai. Visas šis gardumas kepant ant grotelių virsta nuostabia plutele. Kiauliena kepama ant tos pačios kepimo skardos kaip ir žaliosios pupelės, o tai reiškia, kad ir mėsa, ir garnyras yra paruošti patiekti vienu metu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaulienos nugarinė, sverianti 600 g, jei reikia, nuimkite plėvelę
- 2 valg. šaukštai smulkiai maltos kavos
- 2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 0,5 arb. šaukštelio malto kumino
- 0,5 arb. šaukštelio paprikos
- 5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 450 g žaliųjų pupelių, nupjautais galais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, žaliosios pupelės, kava, rudasis cukrus, česnakų milteliai, paprika, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo.
- Mažame dubenyje sumaišykite kavą, rudąjį cukrų, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, česnako miltelius, grūstus raudonuosius pipirus, kmynus ir papriką. Kiaulienos nugarinę apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir tolygiai pabarstykite prieskonių mišiniu, įmasažuodami. Leiskite marinuotis kambario temperatūroje 30 minučių.
- Dideliame dubenyje sumaišykite pupeles su 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, kad gerai pasidengtų.
- Kiaulienos nugarinę dėkite į didelės ketaus keptuvės arba kitos orkaitėje kepti tinkamos keptuvės storu dugnu centrą ir aplink ją išdėliokite žaliąsias pupeles. Kiauliena turi būti tiesiai ant keptuvės, o ne ant žaliųjų pupelių. Kepkite 10–12 minučių, apversdami kiaulienos nugarinę ir pamaišydami pusiaukelėje žaliąsias pupeles, kol į kiaulienos nugarinės centrą įsmeigtas mėsos termometras rodys 63 °C, o žaliosios pupelės suminkštės ir lengvai apskrus.
- Prieš pjaustydami skersai plaušų, leiskite kiaulienai 10 minučių pastovėti. Patiekite su žaliosiomis pupelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
