Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 15–20

Kransekage – tai įspūdingas skandinaviškas desertas, kurio pavadinimas gali būti išverstas kaip „vainikinis pyragas“. Pyragą sudaro daugybė įvairaus dydžio žiedų, kepamų iš migdolų miltų specialiose formose, papuoštų karališkuoju glajumi ir sukrautų į bokštą, primenantį vaikų piramidę. Kransekage gaminamas Danijoje ir Norvegijoje per didžiąsias šventes, tokias kaip vestuvės, krikštynos, Naujieji metai ir Kalėdos. Jei gaminate jį žiemos šventėms, papuoškite žiedus žaliu glajumi ir pabarstykite juos cukraus pudra, kad desertas primintų apsnigtą Kalėdų eglutę.

Sudedamosios dalys:

• 450 g migdolų miltų
• 700 g cukraus pudros + papildomai tešlos minkymui
• 3 didelių kiaušinių baltymai
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
• Smulkiai sumaltos manų kruopos formelėms apibarstyti
• 3 valg. šaukštai sausų kiaušinių baltymų
• Maistiniai dažikliai, neprivaloma
• Speciali įranga6 kransekeig formos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

migdolų miltai, cukraus pudra, kiaušinių milteliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kransekeig formeles apipurkškite kepimo purškikliu ir pabarstykite manų kruopomis, nukratydami perteklių.
2 veiksmas
• Virtuvės kombaino dubenyje sumaišykite migdolų miltus ir 450 g cukraus pudros. Pulsuokite apie 10 kartų, kad mišinys tolygiai pasiskirstytų. Įmaišykite kiaušinių baltymus ir vanilės ekstraktą. Apdorokite 20 sekundžių arba kol tešla suformuos rutulį; ji bus šiek tiek lipni. Išimkite tešlą iš virtuvės kombaino ir suformuokite diską. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 20 minučių.
3 žingsnis
• Vienu metu minkykite ketvirtadalį tešlos ir susukite ją į pakankamai ilgą virvelę, kad tilptų į kiekvieną kepimo formą. Storis turėtų būti vienodas ir ne didesnis kaip 1 cm. Likusią tešlą uždenkite maistine plėvele. Kartokite šį procesą, kol užpildysite visas kepimo formas. Padėkite formeles ant 2 kepimo skardų.
4 žingsnis
• Kepkite apie 20 minučių, kol gražiai apskrus, kepimo metu apversdami kepimo formą. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti kepimo formose 10 minučių. Atsargiai išimkite kiekvieną žiedą iš kepimo formų ant grotelių ir leiskite atvėsti 10 minučių.
5 veiksmas
• Karališkojo glajaus gamybaiVirtuvinio kombaino dubenyje su plaktuvu sumaišykite likusį cukraus pudrą, kiaušinių baltymų miltelius ir 4 šaukštus vandens. Plakite, kol susidarys standžios putos. Jei norite, gumine mentele į glajų įlašinkite kelis lašus maistinių dažų. Karališkąjį glajų perkelkite į konditerinį maišelį su mažu apvaliu antgaliu. Ant kiekvieno žiedo uždėkite glajaus ir sudėkite juos piramidės forma, nuo didžiausio iki mažiausio. Pabarstykite cukraus pudra ir nedelsdami patiekite.

Balsai: 1