Galetė su nektarinais, kardamonu ir kokosų kremu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – galetę su nektarinais, kardamonu ir kokosų kremu

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pagaminti galetę su nektarinais, kardamonu ir kokosų kremu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 puodelis nehidrinto margarino
1/4 puodelio ištirpinto kokosų aliejaus
1 puodelis cukraus
1/8 arb. šaukštelio druskos
1 didelis kiaušinis
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2,5 puodelio universalių miltų, ir daugiau, jei reikia

Įdaras

2 šaukštai plius 1 arbatinis šaukštelis tapijokos miltų
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
1/2 arb. šaukštelio malto kardamono
1/8 arb. šaukštelio druskos
700 g prinokusių nektarinų, supjaustytų griežinėliais
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1 valg. šaukštas persikų brendžio
1/2 arb. šaukštelio vanilės sėklų pastos

Danga

1 lengvai išplaktas kiaušinis
1 valg. šaukštas pieno
2 valg. šaukštai l turbinado cukraus (neapdoroto cukranendrių cukraus)

Plakta kokosų grietinėlė

1 skardinė kokosų kremas, atšaldytas
1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
1/2 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
1/4 puodelio skrudintų griežinėlių migdolų, papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, nektarinai, kiaušiniai, pienas, rudasis cukrus, vanilės ekstraktas, migdolų ekstraktas, vanilės ankštis, citrinų sultys, brendis, cukraus pudra, kardamonas, migdolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite tešląMaišytuve su mente vidutiniu greičiu išplakite margariną, kokosų aliejų, cukrų ir druską iki purumo, maždaug 5 minutes. Įmuškite kiaušinius ir vanilę ir išmaišykite, kol susijungs. Suberkite miltus ir mažu greičiu maišykite, kol tešla sulips, maždaug 2 minutes. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Laikykite šaldytuve bent 30 minučių.
Paruoškite įdarąDideliame dubenyje sumaišykite tapijokos miltus, cukrų, kardamoną ir druską. Įdėkite nektarinus, citrinos sultis, brendį ir vanilės ekstraktą. Švelniai išmaišykite.

Pasigaminkite pyrago galetęĮ orkaitės vidurį įdėkite groteles; įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Išimkite vieną tešlos dalį iš šaldytuvo ir leiskite jai šiek tiek atšilti 10–15 minučių.

Suminkštėjusią tešlą iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lapų į didelį 35 cm skersmens apskritimą. Perkelkite tešlą į didelę kepimo skardą. Atsargiai nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lapą.

Į tešlos vidurį dėkite įdarą ir paskleiskite jį, palikdami nedidelį kraštelį. Atsargiai pakelkite kepimo popieriaus kraštus ir užlenkite tešlą, suspausdami kraštus kaip antklodės raukinius. Palikite vidurį atvirą įdarą. Nuplėškite pergamentinio popieriaus perteklių.

Sumaišykite kiaušinį ir pieną ir aptepkite tešlą. Pabarstykite pyragą cukrumi.
Kepkite galetę, kepimo metu pasukdami kepimo skardą iki auksinės rudos spalvos 40–50 minučių. Atvėsinkite.
Pasigaminkite plaktą kokosų kremąAtidarykite kokosų kremo skardinę ir šaukštu supilkite tirštą mišinį į vidutinio dydžio dubenį; skystį pasilikite kitam receptui. Į kokosų kremą suberkite cukraus pudrą ir migdolų ekstraktą ir plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol masė taps puri, maždaug 2–3 minutes.

Prieš patiekiant, nektarinų galetą aptepkite plakta grietinėle ir pabarstykite skrudintomis migdolų drožlėmis.