Apverstas pyragas su nektarinais ir sūdyta karamele
Balsai: 6
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Apverstas pyragas – tai nuostabus vasarinis pyragas su vaisiais, kurį pagaminti daug lengviau, nei gali pasirodyti iš prabangaus galutinio rezultato. Šiame pyrage nektarinai ir sūdyta karamelė harmoningai dera, visa tai apgaubta gardžiai drėgnu pagrindu. Norint pagaminti apverstą pyragą, į kepimo skardą supilama paprasta iš cukraus ir vandens pagaminta karamelė, nektarinų griežinėliai kruopščiai išdėliojami tam tikru raštu, o tada ant viršaus užpilama tešla. Iškepus pyragas apverčiamas, o vaisių karamelės pagrindas tampa užpilu. Pabaigai – pabarstymas rupia druska, kad skonis būtų ryškesnis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ir 3/4 puodelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
- 4 nektarinai, supjaustyti 1 cm storio skiltelėmis (apie 0,6 kg)
- 1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
- 110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 puodelis rūgpienio arba kefyro
- Stambios jūros druskos pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, nektarinai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir apipurkškite 22 x 22 cm kepimo formą kepimo purškikliu.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite 3/4 puodelio cukraus, 1/2 arbatinio šaukštelio smulkios druskos ir 1 1/2 valgomojo šaukšto vandens ir maišykite, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais švelniai pasukiodami puodą, bet nemaišydami šaukštu, kol karamelė taps šviesiai gintaro spalvos, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir nedelsdami supilkite į paruoštą pyrago formą (karamelė greitai sustingsta). Ant karamelės 4 eilėmis išdėliokite nektarinus; atidėkite formą į šalį.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir likusį 1 puodelį cukraus, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami po kiekvieno, tada įmaišykite vanilę. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo; miltų mišinį suberkite per tris dalis, pakaitomis įpildami rūgpienio, pradėdami ir baigdami miltais, ir minkykite tešlą.
- Užpilkite tešlą ant nektarinų ir tolygiai paskleiskite. Įdėkite kepimo formą į orkaitę ir kepkite, kol gražiai apskrus, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas švarus, maždaug 50 minučių. Jei pyragas per greitai ruduoja, uždenkite jį folija. Leiskite jam pastovėti 15 minučių, tada apverskite ant lėkštės ir leiskite visiškai atvėsti. Pabarstykite jūros druska.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
