Nektarino pyragas keptoje keptuvėje

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - keptuvėje keptą nektarino pyragą

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Nektarinų pyragas puikiai tinka kaip desertas lauko kepsnių vakarėliui. Keptas ketaus keptuvėje ant netiesioginės ugnies, tai gardus skanėstas. Sultingos nektarinų puselės gardžiai įsitaiso auksinėje pyrago trupinyje, todėl jis yra neįtikėtinai gardus ir lengvai pagaminamas. Prieš dėdami nektarinus į tešlą, įtrinkite juos sviestu ir ruduoju cukrumi ir kepkite ant grotelių perpjauta puse žemyn, kad būtų sodresnio skonio, karamelizuotos plutelės ir gražios kepsnio žymės. Patiekite su lengvu grietinės užpilu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Nektarinai

700 g mažų nektarinų (3-4 vnt.), perpjautų per pusę ir pašalintų sėklas
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus

Pyragas

70 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo skardai patepti
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
2/3 puodelio + 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros
1/4 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
1 puodelis atšaldytos prancūziškos grietinės (crème fraîche)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: nektarinai, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, grietinė, migdolų ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir paruoškite netiesioginės kaitinimo zoną: dujiniame grilyje išjunkite vieną ar du centrinius degiklius, o anglies grilyje – perkelkite karštas žarijas į šonus, palikdami centrą tuščią.
Grilio nektarinai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite nektarinus su ištirpintu sviestu ir ruduoju cukrumi. Kepkite ant grotelių ant tiesioginės ugnies, kol taps traškūs, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į dubenį.

Uždenkite groteles ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos (temperatūra turėtų būti 175 °C–200 °C).
Iškepkite pyragą:

25 cm (9 colių) skersmens ketaus keptuvę ištepkite sviestu. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą su 2/3 šaukšto granuliuoto cukraus iki purumo, 2–3 minutes. Įmuškite kiaušinį ir migdolų ekstraktą. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir įmaišykite miltų mišinį per du kartus, pakaitomis su pasukomis.
Tešlą paskleiskite paruoštoje kepimo formoje. Ant viršaus išdėliokite nektarinus perpjauta puse į viršų. Kepimo formą uždėkite ant netiesioginės ugnies, uždenkite ir kepkite, kepimo metu apversdami kepimo formą, kol gražiai apskrus ir į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus, 40–50 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Vidutinio dydžio dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite grietinę su likusiu 1 valgomuoju šaukštu granuliuoto cukraus, kol susidarys minkštos putos (apie 2 minutes). Patiekite su pyragu.