Įdaryti baklažanai su kalakutienos ir kinojos įdaru
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 valtys
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 valtys
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 590, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 29 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 88 mg natrio 992 mg cukrus 10 G.
Kalorijos 590, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 29 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 88 mg natrio 992 mg cukrus 10 G.
Kitaip nei dauguma įdarytų daržovių receptų, šie baklažanai nėra kepami su įdaru; kiekvienas komponentas paruošiamas atskirai, ir galiausiai viskas susijungia ir suformuoja tvarkingus mažus laivelius su traškia auksine plutele ir minkštu mėsingu įdaru. Baklažanų puseles kepkite atskirai orkaitėje ir išskobkite minkštimą. Įdarui keptuvėje apkepkite maltą kalakutieną su prieskoniais, pomidorais ir virta bolivine balanda. Bolivinė balanda suteikia patiekalui daugiau sotumo ir įdomios tekstūros. Užpilui keptuvėje apkepinami traškūs panko džiūvėsėliai su česnaku, o tada sumaišomi su tarkuotu parmezanu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 maži baklažanai, perpjauti išilgai per pusę
- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 3/4 puodelio panko džiūvėsėlių
- 2 skiltelės česnako (1 susmulkinta, 1 smulkiai susmulkinta)
- 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 0,5 arb. šaukštelio Provanso žolelės
- 0,5 kg maltos kalakutienos
- 1 skardinė (400 g) konservuotų pomidorų tyrės
- 1 puodelis šaldytos virtos kinojos, atšildytos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, malta kalakutiena, tyrės pomidorai, panko džiūvėsėliai, Parmezano sūris, Provanso žolelės, kvinos grūdai, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į orkaitę įdėkite kepimo skardą su krašteliais ir įkaitinkite iki 230 °C (430 °F). Baklažanų perpjautas puses aptepkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Sudėkite baklažanus perpjautomis pusėmis žemyn ant karštos kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės, apie 25 minutes.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įdėkite panko džiūvėsėliuose Sudėkite susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Kepkite maišydami 2–3 minutes. Supilkite į dubenį, sudėkite sūrį ir pusę petražolių. Išmeskite česnaką.
- Nuvalykite keptuvę; įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, smulkintą česnaką, Provanso žoleles ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos; kepkite, maišydami, kol suminkštės, 5 minutes. Sudėkite maltą kalakutieną, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų ir kepkite, sulaužydami maltą kalakutieną, kol paruduos, apie 4 minutes. Sudėkite pomidorus ir kepkite, kol sutirštės, apie 5 minutes. Sudėkite bolivinę balandą ir likusias petražoles. Kepkite, kol suminkštės, 1–2 minutes.
- Iš kiekvieno baklažano išskobkite didžiąją dalį minkštimo, o odeles pasilikite. Minkštimą susmulkinkite ir sumaišykite su mėsos įdaru. Įdarykite baklažanus mėsa, apibarstykite skrudintais džiūvėsėliais ir sūriu. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
