Ėriena įdaryti baklažanų šlepetės (Melitzanes Papoutsakia)
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Ėriena įdaryti baklažanų šlepetės (Melitzanes Papoutsakia) - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 vidutinio dydžio baklažanai, perpjauti išilgai pusiau (apie 600 g kiekvienas)
- 450 g maltos ėrienos arba ėrienos dešros (išimkite apvalkalą ir sutrupinkite)
- 1/2 puodelio ilgagrūdžių basmati ryžių
- 1/2 puodelio jautienos sultinio
- 3 vidutinio dydžio romų slyviniai pomidorai, be sėklų ir supjaustyti
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio smulkintų žaliųjų paprikų
- 1,5 puodelio smulkintų svogūnų
- 2 šaukštai smulkinto česnako
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arb. šaukštelio aromatinių prieskonių mišinio (žr. receptą žemiau)
- 1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
- 2 šaukštai smulkinto šviežio raudonėlio
- 1 puodelis džiūvėsėlių
- 1 puodelis susmulkinto fetos sūrio, plius dar pabarstymui
Sausų prieskonių mišinys:
- 2,5 puodelio paprikos
- 2 valg. šaukštai druskos
- 2 šaukštai česnako miltelių
- 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
- 1 valg. šaukštas kajeno pipirų
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlio lapų
- 1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
- Kruopščiai išmaišykite Sumaišykite visus ingredientus ir laikykite sandariame inde arba inde.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, malta ėriena, basmati ryžiai, saldžiosios paprikos, slyviniai pomidorai, fetos sūris, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, maltų kajeno pipirų, paprika, raudonėlis, čiobreliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Baklažanus perpjaukite išilgai per pusę ir aštriu peiliu įpjaukite minkštimą rombo formos įpjovomis, atsargiai, kad nepradurtumėte odelės. Šaukštu išskobkite minkštimą, palikdami 1 cm sluoksnį. Minkštimą susmulkinkite.
Baklažanų formeles sudėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos ir kiekvienos pusės vidų lengvai patepkite maždaug arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Kepkite baklažanus, kol suminkštės, bet neparuduos, maždaug 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. - Įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus sunkioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite avieną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol ji nebebus rausva, maždaug 5 minutes. Išimkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių.
Į keptuvėje esančius riebalus sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite maišydami 3 minutes. Sudėkite česnaką, baklažaną, druską, aromatinių prieskonių mišinį ir pipirus. Kepkite, kol baklažanas suminkštės, 3–4 minutes. - Suberkite ryžius ir pakepinkite, tada supilkite sultinį ir šiek tiek sumažinkite ugnį. Sudėkite pomidorus ir virkite, kol išgaruos skystis, 3 minutes. Pabarstykite petražolėmis ir raudonėliais ir gerai išmaišykite. Nukelkite puodą nuo ugnies. Suberkite 3/4 puodelio džiūvėsėlių ir gerai išmaišykite su daržovėmis. Įmaišykite fetos sūrį ir, jei reikia, pagardinkite.
Šaukštu sudėkite įdarą į baklažanų formeles ir ant viršaus užberkite likusius 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir fetos sūrio. Kepkite, kol įdaras gražiai apskrus ir įkais, maždaug 30 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
