Įdaryti baklažanai su veršiena ir špinatais

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 727, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 171 mg natrio 1391 m. mg cukrus 14 G.

Šie įdaryti baklažanai gali būti patiekiami kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas. Šie baklažanų laiveliai įdaromi malta veršiena, špinatais, baklažanų minkštimu ir sūriu, pabarstomi džiūvėsėliais ir kepami orkaitėje, kol taps traškūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 maži, tvirti baklažanai, 12–15 cm ilgio (apie 800 g)
1 pakuotė šaldytų smulkintų špinatų
1 valg. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo skardai patepti
450 g maltos veršienos
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šalavijų
2 skiltelės česnako, susmulkintos
5 šaukštai sviesto
3 valg. šaukštai miltų
2 puodeliai pieno
Šviežiai tarkuotas muskato riešutas
1 didelis kiaušinis
Maždaug 3/4 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
3 riekelės geros kokybės baltos duonos, be plutelių, suplėšytos į gabalėlius
Kelios šviežios petražolės šakelės, tik lapai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, malta veršiena, Parmezano sūris, muskato riešutas, šalavijas, špinatai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Baklažanus perpjaukite išilgai per pusę. Išskobkite minkštimą, palikdami 0,3 cm storio lukštą (valtelę). Pagardinkite druska ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų 30 minučių. Minkštimą pagardinkite druska ir sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų vandens perteklius.
Špinatus atšildykite mikrobangų krosnelėje, nuspauskite visą vandenį ir pirštais atskirkite žalumynus. Sudėkite špinatus į dubenį.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite maltą jautieną, šalavijus, druską ir pipirus pagal skonį. Lengvai apkepkite maltą jautieną, tada sudėkite česnaką ir kepkite 30 sekundžių. Mėsos mišinį perkelkite į dubenį su špinatais.
Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Suberkite miltus, virkite 1 minutę, tada įpilkite pieno ir užvirinkite. Padažas turėtų būti pakankamai tirštas, kad padengtų šaukšto nugarėlę. Pagardinkite druska, pipirais ir pagal skonį pabarstykite muskato riešutu. Kelias minutes palaikykite šaldytuve, tada sudėkite į mėsą ir špinatus. Nusausinkite baklažano minkštimą ir smulkiai supjaustykite, tada sudėkite jį į mėsos mišinį kartu su kiaušiniu ir maždaug 0,5 puodelio sūrio. Išmaišykite.
Sudėkite duonos gabalėlius į virtuvinį kombainą ir sutrinkite, kol susidarys trupiniai. Smulkiai supjaustykite petražolių lapelius ir sumaišykite su džiūvėsėliais.
Nusausinkite baklažanų odeles ir kepimo indą apipurkškite ypač tyru alyvuogių aliejumi. Išdėliokite laivelius ant lėkštės ir pripildykite juos įdaru. Pabarstykite džiūvėsėliais ir sūriu, apšlakstykite aliejumi ir kepkite, kol lengvai apskrus, apie 30 minučių. Leiskite visiškai atvėsti, uždenkite ir, jei kepsite iš anksto, laikykite šaldytuve. Norėdami pašildyti, įdėkite baklažanus į įkaitintą iki 175 °C orkaitę, laisvai uždengtus folija, 20 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 10–15 minučių. Viena porcija turi dvi laivelius.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Įdaryti patiekalai / Orkaitė / Maisto smulkintuvas / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Daržovės ir grybai / Rachael Ray / Savaitė per vieną dieną

Panašūs receptai