Baklažanai, įdaryti malta jautiena
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Įprastas įdarytas daržoves galima paruošti neįprastu būdu, kuris pakeis jūsų suvokimą apie įprastą patiekalą. Šio recepto akcentas – Pecorino Romano – kietas, sūrus sūris, mėgstamas gimtojoje Italijoje. Jis gali būti patiekiamas ne tik kaip atskiras užkandis, bet ir dažnai dedamas į itališkas sriubas, salotas ir makaronų receptus. Šiam patiekalui taip pat reikia klasikinių itališkų ingredientų, tokių kaip pomidorai ir bazilikas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelis baklažanas
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 250 g maltos jautienos
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas žiedais
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1/2 puodelio smulkintų petražolių lapelių
- 1/2 puodelio smulkintų baziliko lapelių
- 1 ir 1/4 valg. šaukšto tarkuoto Pecorino Romano sūrio
- 1/4 puodelio džiūvėsėlių
- 1 kiaušinis
- 2 pomidorai (supjaustyti)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, saldžiosios paprikos, pomidorai, malta jautiena, Pecorino Romano sūris, džiūvėsėliai, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175–180 °C.
- Baklažaną perpjaukite per pusę ir atsargiai išskobkite šerdį, palikdami pakankamai minkštimo, kad kepant baklažanas išlaikytų formą. Išskobtą šerdį virkite, kol suminkštės, maždaug 10–12 minučių.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio puode įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Maltą jautieną pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite maltą jautieną į puodą ir kepkite, kol išgaruos visas skystis, o mėsa apskrus. Nuvalykite riebalų perteklių nuo maltos jautienos popieriniu rankšluosčiu. Leiskite šiek tiek atvėsti ir smulkiai supjaustykite peiliu, kad pašalintumėte didelius mėsos gabalėlius. Kitame vidutinio dydžio puode 2 valgomuosiuose šaukštuose alyvuogių aliejaus pakepinkite svogūną, papriką ir česnaką.
- Dubenyje sumaišykite virtų baklažanų minkštimą, daržoves, paruoštą maltą mėsą, žoleles, 1 puodelį sūrio, džiūvėsėliai ir kiaušinį. Baklažanų puseles tolygiai užpildykite įdaru. Ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų ir likusio 1/4 puodelio tarkuoto sūrio; pagardinkite druska ir pipirais.
- Perkelkite įdaryti baklažanai Sudėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos arba kepimo indo ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.
- Gatavą patiekalą šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite į kelias dalis ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
