Baklažanai, įdaryti aviena
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Įdaryti baklažanai – patiekalas, populiarus daugelyje kultūrų. Jie gardūs, aromatingi, sotūs ir lengvai paruošiami. Daržovių sultyse pamirkyta ėriena tampa minkšta ir sultinga. Šį patiekalą galima valgyti karštą arba šaltą, kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą. Jis taip pat puikiai atrodo ant šventinio stalo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g maltos avienos
- 6 baklažanai
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 2 smulkiai supjaustytų svogūnų
- 3 pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti
- 2 žalios paprikos, be sėklų ir supjaustytos
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta ėriena, baklažanai, saldžiosios paprikos, citrinų sultys, pomidorai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Baklažanus nulupkite išilgai šiek tiek daugiau nei centimetro storio juostelėmis, kaip zebrą, palikdami centimetro pločio odelės juostelę tarp kiekvienos nuluptos dalies. Ilguosius baklažanus apipjaukite, kad jie tilptų keptuvėje.
Didelėje, gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite baklažanus iš visų pusių, dažnai vartydami, kol jie taps aukso rudos spalvos, kol pradės minkštėti. Tada sudėkite juos į kepimo indą vieną šalia kito ir kiekviename baklažane padarykite gilų išilgai įpjovimą. - Įkaitinkite sviestą negilioje keptuvėje, sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5–7 minutes. Tada sudėkite avieną ir kepkite 10 minučių. Sudėkite pomidorus, papriką, druską ir kepkite, kol susigers visos sultys, apie 5 minutes. Įmaišykite petražoles ir citrinos sultis, pagardinkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Baklažanus sandariai pripildykite mišiniu, rankomis praplėsdami angą. Į kepimo indą įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir kepkite orkaitėje 30–40 minučių arba kol baklažanai labai suminkštės.
Recepto autorius - Mary Sue Milliken ir Susan Feniger yra amerikiečių virėjos, restoranų savininkės, kulinarijos knygų autorės ir radijo bei televizijos laidų vedėjos, kurios specializuojasi Lotynų Amerikos virtuvėje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
