Europietiškos virtuvės receptai

Prancūziškos madlenos tradiciškai kepamos šukutės formos, naudojant Genujos biskvitą su migdolų miltais. Kadangi biskvite nėra kildinimo medžiagos, tešla minkoma naudojant...

Kalėdinis pudingas, arba slyvų pudingas, yra pagrindinis britų šventinio stalo patiekalas. Pagal anglikonų bažnyčios tradiciją, pasiruošimas visada prasidėdavo kelias savaites prieš Kalėdas. ...

Gaminant dažnai susiduriame su patiekalais, kurie šiandien atrodo rafinuoti, bet iš pradžių buvo sukurti dėl ekonominių priežasčių. Pavyzdžiui, prancūziškas skrebutis iš esmės yra saldūs skrebučiai, po vieną...

Išskirtinis krembrulė atsirado XVII amžiuje. Anglai ir ispanai vis dar ginčijasi, kuris receptas – angliškas ar katalonų – sudarė šio prancūziško deserto pagrindą. ...

Croquembouche (iš prancūziško croquer en bouche – traškus burnoje) yra vienas ryškiausių XIX a. pradžios prancūzų aukštosios virtuvės pavyzdžių. Desertas gaminamas didelio kūgio, pagaminto iš...

Karališkasis šarlotas savo išvaizda, sudėtimi ir skoniu iš esmės skiriasi nuo įprasto obuolių šarloto. Pompastiškas šio šarloto dizainas visiškai pateisina jo karališkąjį titulą. Toks...

Lengvas, gražus ir gardus tortas su kreminiu įdaru, perteptu ant biskvito pagrindo ir papuoštas šviežiomis braškėmis. Išskirtinis „Frézier“ torto bruožas – elegantiškas, braškės formos dizainas...

Kartą paragavus itališko deserto Tiramisu, niekada nepamiršite jo legendinio skonio, kuriame dera kavos natos ir subtilus, apgaubiantis kreminio sūrio įdaras. Klasikinis receptas...

Šis sluoksniuotos tešlos receptas skiriasi nuo tradicinės sluoksniuotos tešlos tuo, kad ji iškočiojama atvirkščiai. Nors klasikiniame prancūziškame recepte į tešlą įvyniojamas sviestas, čia sviestas...

Svarainis pyragas yra vienas populiariausių kepinių visame pasaulyje. Tradiciškai jo recepte buvo reikalaujama po vieną svarą sviesto, cukraus, miltų ir kiaušinių. Tačiau laikui bėgant proporcijos keitėsi ir...

Škotiški trapūs sausainiai tradiciškai gaminami iš sviesto, cukraus ir miltų. Šis minimalus ingredientų rinkinys randamas beveik kiekvienuose namuose, o juos sumaišius...

Spurgos yra populiarus delikatesas prancūzų ir kreolų virtuvėse. Nors prancūzai kepa spurgas iš plikytos tešlos, kreolų virtuvėje tai yra mielinės spurgos, dažnai kvadratinės formos.

Palepinkite save klasikiniu prancūzišku morenginiu pyragu „Dacquoise“, kuris reiškia „iš Dako“, nes kilęs iš Prancūzijos miesto Dakso. Klasikinis „Dacquoise“ yra purus, riešutų skonio morengas, pagamintas iš plaktos...

Vienu metu kepant vištieną ir daržoves, vos per pusvalandį gausite visavertį, gardų patiekalą. Padalinkite groteles į dvi zonas: vieną vištienai, o kitą daržovėms, naudodami skardą, pagamintą iš...

Skanūs ir greitai paruošiami makaronai su pomidorų padažu, kurių nereikia virti. Juos galite pasigaminti sutarkavę jaučio širdies formos pomidorą. Jie labai mėsingi, aromatingi ir sodraus skonio. Pagardinkite...

Šie makaronai išverda per kelias minutes ir yra tiesiog nuostabaus skonio. Jums tereikia išvirti orecchiette (arba jūrų ausytės) ir sumaišyti su džiovintais pomidorais, žaliosiomis salotomis ir sūriu.

Šiose makaronų salotose dera tradiciniai itališkos virtuvės skoniai: pomidorai, bazilikas ir sūris. Išvirtus makaronus sumaišykite su pesto padažu, citrinos sultimis ir žievele, dėka...

Angliški bandelės skiriasi nuo kitų bandelių tuo, kad yra greitai paruošiamos ir gaminamos iš neraugintos tešlos. Bandelės iškepa aukso rudos spalvos, skanios ir minkštos viduje. Iškepkite jas su pikantišku įdaru...

Kas gali būti skaniau karštą vasaros dieną nei ledai? Šis delikatesas turi daugiau nei 4000 metų istoriją. Jis išsivystė iš išskirtinio Kinijos imperatorių deserto iki populiariausio...

Maltos mėsos pyragas yra tradicinis saldus kalėdinis pyragas anglakalbėse šalyse, įdarytas pjaustytais obuoliais ir džiovintais vaisiais, sumaišytais su cukrumi, medumi, aromatiniais...

Morenginiai pyragaičiai visada džiugina savo lengva, traškia tekstūra ir neįtikėtinu skoniu. Vienas iš tokių pyragų yra „Dacquoise“, išrastas Prancūzijos mieste Dakse. Jo pavadinimas pažodžiui verčiamas...

Clafoutis iš prancūzų kalbos verčiamas kaip „įdarytas“. Šis nuostabus desertas, labai populiarus tarp prancūzų namų šeimininkių, yra troškinys su vyšniomis. Jo tekstūra...

„Pappa al Pomodoro“ (itališkai „pomidorų košė“) gaminama iš pagrindinių ir būtiniausių Toskanos virtuvės ingredientų, atspindinčių jos charakterį, paprastumą ir sodrumą.

Iš garsiojo prancūziško troškinio iš pomidorų, baklažanų, cukinijų ir paprikų išvirkite sočią, tirštą sriubą. Kad ratatouille sriuba neprarastų savo prancūziško skonio, nepamirškite įdėti...

Greitas žaliųjų salotų receptas, kuris, kaip ir daugelis itališkų užkandžių, pasižymi nuostabiu ir gardžiu paprastų ingredientų deriniu. Sumaišykite Bibb salotų lapus su aromatinga mėta ir...

Lengvas itališkas desertas, pagamintas iš šaldytų vaisių tyrės, cukraus ir medaus. Skirtingai nuo ledų, itališki ledai yra be pieno produktų ir lengviau virškinami, suteikia gaivumo ir...

Trifle yra tradicinis angliškas sluoksniuotas desertas, kurio istorija siekia XVI amžių. Paprastai jis ruošiamas skaidriame stikliniame inde, kad matytųsi pakaitomis likeriu mirkytų...

Jūros gėrybės yra Provanso virtuvės skiriamasis bruožas. Paprastai šio pakrantės regiono patiekaluose gausu šviežių sezoninių daržovių, aromatinių žolelių ir įvairių makaronų. Meistriškumo klasė...

Kartais kyla klausimas: kaip nustebinti svečius, kol jie laukia pagrindinio patiekalo? Ir šie paprasti, traškūs sumuštiniai yra puikus sprendimas. Skonių ir tekstūrų harmonija. Šie...

Nuostabus dviejų desertų derinys viename dubenyje. Tradicinis itališkas desertas „Affogato“ (it. affogato – nuskendęs) – tai vanilinių ledų kaušelis, ant kurio uždėta stiklinė...

Šis pyragas-bombas įkūnija viską, ką mėgsta amerikiečiai. Amerikietiškas šokoladinių drožlių sausainis kepamas pusrutulio formos, iš čia ir kilo pyrago pavadinimas, ir yra įdarytas sluoksniais...

Itališkas desertas „semifreddo“ (itališkai „pusiau šaltas“) sujungia geriausias ledų, pyrago ir putėsių savybes. „Semifreddo“ gaminamas iš plaktos riebios grietinėlės, kiaušinių ir cukraus, ir...

Panzanella – paprasčiausios ir skaniausios itališkos vasaros salotos. Saldūs prinokę pomidorai, traškūs, aromatingi svogūnai, rūgštus alyvuogių aliejaus ir acto užpilas bei pasenusios duonos gabalėliai...

Kepti pomidorai padažui suteikia gilesnį, sodresnį skonį. Į pomidorus įdėkite svogūnų, česnakų ir žolelių – ir gausite tikrai nuostabų padažą! Lėtai kepkite viską orkaitėje, tada...

Itališki njokiai yra tokie skanūs ir universalūs, kad tikrai turėtų tapti jūsų mitybos dalimi. Jų galima pagaminti dideliais kiekiais ir užšaldyti, o prireikus vėl išvirti...

Itališkas rizotas iš kitų ryžių patiekalų išsiskiria kreminės tekstūros ir subtilaus, sviestinio skonio, kurį papildo kiti ingredientai. Pavyzdžiui, išbandykite rizotą su mažaisiais kukurūzais,...

Ratatouille, daržovių troškinys, tampa dar gardesnis ir skanesnis, kai kepamas ant grotelių. Tradiciškai ratatouille gaminamas iš pomidorų, baklažanų, cukinijų ir svogūnų. Prinokusias daržoves apkepkite ant žarijų, supjaustykite ir...

Nuostabus desertas, nebūdamas per saldus, pasižymintis tobulu skonių ir tekstūrų deriniu. Kad karamelė tinkamai sukietėtų, sirupą gali tekti virti šiek tiek ilgiau nei 8 minutes, kol jis...

Prancūziški šukutės formos sausainiai jau seniai populiarūs už savo gimtosios šalies ribų. Šis delikatesas minimas Marcelio Prusto romane „Ieškant prarasto laiko“ ir...

Risotto yra ryžių patiekalas, virtas iki košės konsistencijos. Kai risotto tampa kreminė, įdedamas parmezano sūris, daržovės ir mėsa. Šio recepto subtili tekstūra pasiekiama...

Šis patiekalas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek ir dideliam draugų būriui. Šiuos makaronus greitai ir lengvai paruošiama, o rezultatai pranoksta visus lūkesčius. Jūros šukutės padažui suteikia išskirtinį...

Sodrus, bet lengvas patiekalas su beveik tobulu alyvuogių, kaparėlių ir baziliko deriniu. Marinara padažo pagrindas (švieži pomidorai ir česnakai) įgauna visiškai naują gyvenimą...

Šis nuostabus kavos pyragas labiau tinka suaugusiesiems. Išskirtinis vanilės skonis kyla iš itališko vanilės ir citrusinių vaisių likerio „Tuaca“, kurio 500 metų senumo receptas yra griežtai saugomas. Gabalėliai...

Kokia puikaus gimtadienio torto paslaptis? Patrauklus dizainas ir rafinuotas skonis. Bet kas, jei šiek tiek pažaistumėte su forma ir pridėtumėte nedidelę staigmeną – želė saldainį? Šie unikalūs piñata tortai...

Gardus itališkas fokačas yra unikalus užkandis arba duonos pakaitalas. Šiame recepte į tešlą dedamos virtos bulvės, kurios sukuria minkštą ir minkštą tekstūrą. Traški plutelė...

Ispaniška daržovių sriuba gaspačo jau seniai yra populiarus vasaros patiekalas toli už savo gimtosios šalies ribų. Gaivinanti, vėsinanti ir vitaminų kupina, ji visada suteikia sotumo jausmą ir tuo pačiu metu...

Brusketa, itališkas užkandis, yra platus mini salotų asortimentas, patiekiamas ant skrudintų duonos riekelių. Jose yra daržovių, mėsos ir jūros gėrybių, paruoštų taip, kad...

Kaip ir bet kokie itališki makaronai, ravioliai puikiai dera su daržovėmis. Tačiau vietoj daržovių padažo patiekite juos su smulkiai supjaustytais troškintais baklažanais ir pomidorais. Skanūs baklažanai puikiai dera...

Italijos kulinarinis simbolis – kaprezės salotos – tai lėkštė pjaustytų pomidorų, mocarelos sūrio ir baziliko lapelių, apšlakstytų alyvuogių aliejumi. Italai vargu ar įsižeis, jei pridėsite...

Motinos dienos vėlyvieji pusryčiai gali prasidėti nuo iš virtuvės sklindančio nuostabaus aromato. Šiuos gardžius pasukų bandeles galima greitai pagaminti. Jos purios, labiau panašios į sviestinę tešlą ir...