Bandelės su kumpiu ir naminiu žolelių sūriu
Balsai: 3
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Motinos dienos vėlyvieji pusryčiai gali prasidėti nuo iš virtuvės sklindančio nuostabaus aromato. Šie gardūs bandelės, pagamintos iš rūgpienio, paruošiamos neįtikėtinai greitai. Jos purios ir labiau primena sviestinę tešlą, todėl puikiai dera su mangoldais – naminiu ožkos sūriu, kurį geriausia sumaišyti su laiškiniais svogūnais, krapais ir mėtomis. Grietinė, žolelės ir citrinos sultys puikiai paryškina kreidinę sūrio tekstūrą, suteikdamos šiam paprastam, kaimiškam skanėstui rafinuotumo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Bandelės su kumpiu ir žaliaisiais svogūnais
- 3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
- 1/4 puodelio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio šalto sviesto
- 1 puodelis rūgpienio, plius papildomai sutepimui
- 1 puodelis Juodojo miško kumpio, supjaustyto 1 cm kubeliais
- 1 puodelis smulkintų žaliųjų svogūnų
Šavras su citrina ir žolelėmis
- 170 gramų. châvroux (ožkos sūris)
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 2 šaukštai grietinės
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų krapų
- 1 valg. š. smulkiai supjaustytos mėtos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, ožkos sūris, citrinų sultys, grietinė, rūgpienis, žali svogūnai, krapai, mėta, kumpis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Tešlos formele arba dviem įprastomis formelėmis įmaišykite sviestą, kol jis taps rupus ir trupininis (aš šį metodą renkuosi labiau nei maišytuvą ar virtuvinį kombainą).
- Įmaišykite rūgpienis, kumpio ir laiškinių svogūnų. Kai ingredientai bus pusiau sumaišyti, išverskite tešlą ant švaraus darbinio paviršiaus.
- Tešlą kelis kartus išlyginkite ir sulenkite ranka, įmaišydami iškritusius sausus trupinius, kol suformuosite diską. Tešlą galite laikyti šaldytuve ir paruošti ryte. Be to, šaltą tešlą lengviau pjaustyti.
- Tešlą supjaustykite į 8 gabalėlius ir sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Viršų aptepkite rūgpieniu, kad gautųsi spalva, ir kepkite apie 18 minučių, kol gražiai apskrus. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Bandeles geriausia patiekti tą pačią dieną, kai jos iškepa. Tačiau iškeptos bandelės, kaip ir tešla, gerai laikosi šaldiklyje.Šavras su citrina ir žolelėmis
Mangoldus, citrinos žievelę ir sultis bei grietinę arba jogurtą išplakite iki purumo. Įmaišykite žoleles, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir prieš patiekdami atvėsinkite.
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
