Slapukai „Anguinetti“
Balsai: 4
Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 vnt.
Minkšti ir lengvi citrininiai sausainiai miniatiūrinių bandelių pavidalu, aplieti cukraus glajumi. Jie kilę iš pietų Italijos, ir nors jų istorija mažai žinoma, daugelis italų mėgsta jų kepti daugybę per šventes, papuošdami juos spalvingais pabarstukais. Minkykite tešlą, suformuokite mažas bandeles mazgelių ar vijų pavidalu ir kepkite. Tada gatavus sausainius pamirkykite citrinos sulčių ir cukraus pudros glajuje, leiskite glajui sustingti ir patiekite. Sunku tiksliai nustatyti, ar tai sausainiai, pyragaičiai, ar bandelės, bet jų nepriekaištingas skonis tikrai sužavės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 6 šaukštai (90 g) ištirpinto sviesto
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 citrinų žievelės ir sultys
- 3 dideli kiaušiniai
- 2 ir 3/4 puodelio miltų + papildomai pabarstymui
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1 puodelis cukraus pudros arba daugiau, jei reikia
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: cukrus, sviestas, citrina, kiaušiniai, miltai, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mikseriu sumaišykite cukrų, sviestą, alyvuogių aliejų ir citrinos žievelę. Po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite dar 1 minutę.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską ir įmaišykite į citrinų mišinį, kol susidarys minkšta tešla. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir šaldykite 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir 2 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniais kepimo kilimėliais.
- Tešlą padalinkite į tris dalis. Kiekvieną trečiąją dalį perpjaukite per pusę, o tada vėl per pusę. (Turėtumėte gauti 12 mažų tešlos gabalėlių.)
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną gabalėlį į 1 cm storio ritinį, tada supjaustykite kiekvieną į 3 dalis. Suformuokite kiekvieną gabalėlį į bandelę, pasukdami galą į viršų ir sugnybdami. (Nesijaudinkite, jei jie atrodo juokingai; glajus paslėps bet kokius trūkumus.) Pakartokite su likusiais tešlos gabalėliais, tada išdėliokite juos ant paruoštų kepimo skardų, palikdami bent 7 cm tarpus.
- Kepkite partijomis, kepimo metu apversdami kepimo formas, 18–20 minučių. Tada atidėkite ir leiskite visiškai atvėsti, maždaug 20 minučių.
- Į nedidelį dubenėlį suberkite cukraus pudrą ir išplakite, kad neliktų gumulėlių. Įpilkite pusės citrinos sulčių ir išplakite iki vientisos masės (jei glajus per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau citrinos sulčių; jei per skystas, įberkite šiek tiek daugiau cukraus pudros).
- Kiekvieno sausainio viršų pamirkykite glajuje ir leiskite pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį. Padėkite ant grotelių, kad išdžiūtų, tada perkelkite į sandarų indą. Sausainiai kambario temperatūroje išsilaikys 5 dienas arba šaldiklyje 3 savaites.
Recepto autorius - Allison Robicelli yra kepėja ir maisto rašytoja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
