Florentini espreso sausainiai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 vnt.
Šie garsūs Florencijos sausainiai kepami plonais, nėrinius primenančiais lakštais su migdolų drožlėmis. Jie pasižymi sodriu karamelės skoniu, tačiau juos galima lengvai pritaikyti pagal receptą. Pavyzdžiui, į tešlą galite įpilti espreso, kad suteiktumėte subtilų kavos aromatą, arba vietoj kavos galite naudoti bet kokį kitą pasirinktą likerį. Kol sausainiai šilti, suformuokite juos į bet kokią norimą formą arba apšlakstykite šokolado glajumi. O išrankiausi smaližiai gali pasigaminti sumuštinių su Florencijos sausainiais, pertepdami juos „Nutella“ ir sudėdami du kartu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 165 g sviesto
- 1 ir 3/4 puodelio cukraus
- 0,5 puodelio kukurūzų sirupo
- 4 puodeliai migdolų spyglių
- 1 puodelis miltų
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 2 šaukštai tirpios espreso kavos miltelių
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, cukrus, sirupas, migdolas, aukščiausios kokybės miltai, kremas, kava, vanilės ekstraktas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą, cukrų ir kukurūzų sirupą, retkarčiais pamaišydami dideliu mediniu šaukštu. Kai sviestas ištirps, nukelkite puodą nuo ugnies ir sudėkite migdolus, miltus, grietinėlę, kavą, vanilę ir druską. Gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje 20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniais kepimo kilimėliais. (Kadangi Florencijos sausainiai labai išsitepa, vienu metu galite kepti tik kelis, todėl kepimo skardas turėsite naudoti pakartotinai.)
- Mažu sausainių samteliu arba 2 valgomaisiais šaukštais ant kiekvienos kepimo skardos tolygiai paskirstykite 6 tešlos kauburėlius. Kepkite 10–12 minučių, kol gražiai apskrus.
- Sausainius ant kepimo skardų atvėsinkite 3 minutes, tada perkelkite juos plona mentele. Norėdami suformuoti dubenėlius, sudėkite sausainius ant apverstų stiklinių ir švelniai paspauskite. Norėdami suformuoti takus, susukite sausainius aplink kočėlą. Norėdami suformuoti cigarus, švelniai susukite sausainius aplink medinio šaukšto rankeną. Norėdami pagaminti sumuštinių sausainius, tiesiog padėkite sausainius ant lentos arba stalviršio. Atvėsę sausainiai išlaikys savo formą. Toliau kepkite sausainius partijomis. (Nereikia leisti kepimo skardoms visiškai atvėsti tarp partijų.)
Sausainius galima laikyti sandariame inde 2 savaites arba šaldiklyje 3 mėnesius.
Recepto autorius - Allison Robicelli yra kepėja ir maisto rašytoja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
