Bulvių košė su sūriu ir keptu česnaku
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Prisimenate pokalbį apie bulvių patiekalus seriale „Merginos“? Jas galima kepti keptuvėje, garinti arba virti. Tačiau bulvių košė, ko gero, užima ypatingą vietą tarp jų. Tai puikus garnyras, kuris dera tiek su mėsos, tiek su žuvies patiekalais. O jei manote, kad jis nepakankamai įmantrus, tiesiog įdėkite parmezano ir aromatingo orkaitėje kepto česnako.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,1 kg Russet Burbank bulvių (4-5 vidutinės bulvės), nuluptų ir supjaustytų dideliais gabalėliais
- 1 česnako galvutė
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, plius papildomai apšlakstymui
- 1 ir 1/4 puodelio tarkuoto parmezano (apie 115 g)
- 1 šakelė rozmarino + 1 arbatinis šaukštelis smulkintų lapelių
- 0,5 puodelio pieno
- 110 g kambario temperatūros sūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
- 0,5 valg. šaukšto maskarponės sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, maskarponės sūris, Parmezano sūris, pienas, rozmarinas, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Nupjaukite apie 6 mm (0,25 colio) nuo česnako skiltelių viršaus, likusius česnako lapelius sudėkite ant folijos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Apvyniokite folija, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 50–60 minučių, kol česnakas suminkštės.
- Praėjus laikui, ant kepimo skardos plonu sluoksniu paskleiskite 1 puodelį parmezano sūrio (jei turite, po sūriu padėkite silikoninį kilimėlį); pabarstykite smulkintais rozmarinais. Kepkite 5–6 minutes, kol sūris taps auksinės spalvos ir pradės burbuliuoti. Palikite ant kepimo skardos, kol visiškai atvės.
- Tuo tarpu bulves nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Bulves perkelkite į puodą; užpilkite šaltu vandeniu 2,5 cm (1 colio) storio, gausiai pagardinkite druska ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir virkite neuždengę apie 30 minučių, kol bulvės suminkštės, bet dar bus lengvai paruošiamos.
- Leiskite česnakui šiek tiek atvėsti, tada nuimkite foliją ir išspauskite skilteles iš luobelės į nedidelį puodą. Įpilkite pieno ir supilkite rozmarino šakelę. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pienas įkais, bet neužvirs. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite užvirti.
- Nusausinkite bulves ir vėl uždėkite puodą ant silpnos ugnies; virkite, kol išgaruos vandens perteklius, maždaug 2 minutes. Supilkite pieno mišinį į puodą, paspauskite kietas dalis. Įdėkite sviesto, alyvuogių aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir sutrinkite bulvių grūstuvu. Įmaišykite maskarponę ir likusį 1/4 puodelio parmezano.
- Bulvių košę perkelkite į dubenį ir prieš patiekdami papuoškite traškiu parmezano sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
