Velykiniai sausainiai "Taralli Dolci"
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 vnt.
Taralli Dolci, arba saldūs Taralli, yra itališki sausainiai, labai panašūs į mūsų riestainius, kurie paprastai kepami švelniai arba kartais net aštriai. Tačiau Pietų Italijoje Velykų skanėstams tradiciškai kepami saldūs Taralli žiedų pavidalu, padengti spalvingais pabarstukais. Taralli taip pat puikiai tinka Kalėdų stalui; tiesiog pakeiskite Velykų pabarstukus dekoratyviniu spalvotu cukrumi. Tai suteiks sausainiams šventinio spindesio, kalėdinių lempučių šviesoje jie žibės tarsi maži kristalai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 dideli kiaušiniai + 2 dideli tryniai
- 1 ir 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 220 g ištirpinto sviesto
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 6 puodeliai miltų + papildomai darbui
- 2 šaukštai kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 0,5 puodelio pieno
- 1 puodelis spalvoto dekoratyvinio cukraus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, cukrus, sviestas, vanilės ekstraktas, aukščiausios kokybės miltai, pienas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniais kepimo kilimėliais.
- Mikseriu išplakite kiaušinius ir trynius iki purumo ir baltos masės. Lėtai suberkite cukrų, ištirpintą sviestą ir vanilę ir toliau maišykite, kol masė taps vientisa.
- Tada suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską ir toliau maišykite mažu greičiu, kol susidarys standi tešla.
- Ant lengvai miltais pabarstytos medinės lentos šiek tiek paminkykite tešlą ir susukite į lygų rutulį. Tada suformuokite stačiakampį ir supjaustykite į 4 lygias dalis. Kiekvieną dalį perpjaukite per pusę, kad gautumėte 8 tešlos gabalėlius, tada dar kartą perpjaukite per pusę, kad iš viso gautųsi 16 vienodų rutuliukų. Atidėkite, kad būtų vietos kočiojimui.
- Pirštais iškočiokite kiekvieną tešlos gabalėlį į 30 cm ilgio virveles; jei tešla per lipni, lengvai pabarstykite rankas miltais ir minkykite apie 20 sekundžių. (Per daug miltų tešlą padarys trapią, todėl būkite atsargūs ir neperminkykite.)
- Kiekvieną virvelę supjaustykite į tris 10 cm ilgio gabalėlius ir suspauskite galus, kad susidarytų žiedai. Sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 7 cm atstumu vienas nuo kito. Viršų aptepkite pienu ir pabarstykite dekoratyviniu cukrumi.
- Kepkite sausainius 16–18 minučių, apversdami kepimo skardas kepimo metu. 20 minučių atvėsinkite ant grotelių. Laikykite sausainius sandariame inde iki 10 dienų.
Recepto autorius - Allison Robicelli yra kepėja ir maisto rašytoja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
