Itališki sluoksniuoti sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti itališkų sluoksniuotų sausainių

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 48 vnt.

Šie itališki sausainiai gaminami iš šešių atskirai kepamų sluoksnių, sujungtų į vieną didelį pyragą, kuris vėliau supjaustomas mažais kvadratėliais. Trys skirtingų spalvų migdolų pyrago sluoksniai kepami atskirose kepimo formose ir pakaitomis aptepami aviečių ir abrikosų uogiene bei šokolado glaistu. Pjaustyti sausainiai primena Italijos vėliavos spalvas, tačiau šis raudonos, baltos ir žalios spalvų derinys taip pat puikiai tinka teminiam kalėdinio stalo papuošimui. Ryškioms, sodrioms spalvoms naudokite gelinius maistinius dažus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g sviesto, kambario temperatūros
1,5 puodelio cukraus pudros
450 g (du stiklainiai po 227 g) migdolų pastos
8 dideli kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
2,5 puodelio miltų
Raudoni ir žali maistiniai dažai, gelis
1/3 puodelio aviečių uogienės
1/3 puodelio abrikosų uogienės
1 valg. šaukštas šokolado granulių
2 šaukštai kukurūzų sirupo
1 valg. šaukštas rapsų aliejaus arba augalinių riebalų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, cukraus pudra, migdolų pasta, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, aukščiausios kokybės miltai, aviečių uogienė, dažai, Abrikosų uogienė, šokolado drožlių (granulių), sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Tris 9 x 13 colių kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba riebalais patepta aliuminio folija.
Virtuviniu kombainu išplakite sviestą, cukraus pudrą ir migdolų pastą iki šviesiai geltonos spalvos ir purumo. Nuolat plakdami, po vieną įmuškite kiaušinius, tada vanilės ekstraktą. Suberkite miltus ir minkykite iki vientisos masės, retkarčiais nutraukdami, kad nugramdytumėte tešlą nuo dubens sienelių.

Išimkite tešlą ir padalinkite ją į tris lygias dalis. Vieną dalį įdėkite atgal į maisto smulkintuvą ir įlašinkite lašelį raudonų maistinių dažų. Gerai išmaišykite. Pakartokite su antrąja tešlos dalimi, įlašindami žalių maistinių dažų.
Šaukštu sudėkite raudoną, žalią ir baltą tešlą į paruoštas kepimo formas ir kepkite, kol sausainiai taps lengvi ir elastingi, maždaug 15 minučių. Visiškai atvėsinkite formose, maždaug 1 valandą.
Išimkite sausainius iš formelių, vieną formą pasilikdami vėlesniam naudojimui. Abrikosų ir aviečių uogienes sudėkite į atskirus dubenėlius arba puodelius ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje apie 1 minutę. Kitame dubenyje sumaišykite šokolado drožles su kukurūzų sirupu ir augaliniu aliejumi ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, maišydami šakute, kol susidarys blizgus glajus.
Žaliąjį sluoksnį sudėkite į kepimo formą ir plonu sluoksniu aptepkite aviečių uogiene. Tada uždėkite baltąjį sluoksnį ir aptepkite abrikosų uogiene. Ant viršaus uždėkite raudonąjį sluoksnį ir aptepkite šokoladiniu glaistu. Šaldykite, kol šokoladas sukietės, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite dar valandą.
Uždenkite kepimo formą pjaustymo lentele, apverskite ją ir sudėkite ant jos sausainius. Aštriu peiliu perpjaukite sausainius išilgai į keturias dalis, tada supjaustykite skersai į 1 cm storio gabalėlius. Sausainius, sandariai suvyniotus, kambario temperatūroje galima laikyti iki 5 dienų.

Recepto autorius - Allison Robicelli yra kepėja ir maisto rašytoja.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Desertai / Slapukas / Pyragai / Europos virtuvė / Italų virtuvė

Panašūs receptai