Neapolietiški ledai su braškėmis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda plius užšaldymo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Kaip rodo pavadinimas, neapolietiški ledai kilę iš Italijos. Šis desertas – tai monolitinis sluoksniuotų ledų blokas, kuriame paprastai būna vanilės, šokolado ir braškių. Tačiau, kaip įprasta šiuolaikinėje virtuvėje, dabar galima rasti ir kitų skonių derinių. Iš pradžių šie ledai imitavo Italijos vėliavą, vietoj šokolado naudodami pistacijų ledus, taip gaudami žalias, baltas ir raudonas juosteles, esančias ant Italijos vėliavos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g braškių, be kotelių ir perpjautų pusiau
- 1 puodelis vandens
- 0,5 puodelio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- 115 g smulkinto juodojo šokolado
- 4 arb. šaukšteliai kokosų aliejaus
- 2 puodeliai šaltos riebios grietinėlės
- 2/3 puodelio cukraus
- 115 g kreminio sūrio
- 0,5 puodelio grietinės
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kreminis sūris, kremas, grietinė, kokosų aliejus, juodasis šokoladas, vanilės ekstraktas, krakmolas, braškė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Braškių padažo gaminimasVidutinio dydžio puode sumaišykite braškes, vandenį, cukrų ir kukurūzų krakmolą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Virkite toliau, retkarčiais pamaišydami, apie 25 minutes, švelniai sutrinkite uogas, kai jos suminkštės, kad gautųsi tiršta uogienės konsistencija. Supilkite į nedidelį dubenėlį ir leiskite visiškai atvėsti, retkarčiais pamaišydami.
Išeiga: 1 ir 1/3 puodelio. - Tuo tarpu paruoškite šokoladinį padažą.Mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite šokoladą ir kokosų aliejų ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, kiekvieną kartą pamaišydami, kol mišinys ištirps ir taps vientisas, maždaug 1,5–2 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Ledų gaminimasVirtuviniame kombaine sumaišykite riebią grietinėlę, cukrų, kreminį sūrį, grietinę, vanilę ir druską, retkarčiais pabraukdami nuo dubens sienelių. Apdorokite, kol masė taps labai tiršta ir puri, maždaug 2 minutes.
- Į šaldymui tinkamą 2 litrų talpos kepimo formą šaukštu sudėkite apie 1/3 ledų mišinio, tada ant viršaus užtepkite 1/3 braškių padažo, po to – 1/3 šokolado padažo (sluoksniai nebūtinai turi būti lygūs). Pakartokite šį sluoksniavimo procesą dar du kartus, pabaigoje užtepdami šokolado padažo sluoksnį.
- Šaldykite 5–10 minučių, kol šokoladas sustings, tada uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 6 valandas arba per naktį. Taip ledai nesukietės ir pasieks tinkamą konsistenciją, kad būtų galima juos samteliu pilti. Prieš patiekiant, leiskite jiems pastovėti kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad šiek tiek suminkštėtų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
