Itališki kukurūzų sausainiai
Balsai: 13
Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 vnt.
Šie sausainiai atsirado Italijoje sunkmečiu, kai kviečių kainos šoktelėjo ir kepėjai buvo priversti juos pakeisti polenta – tradicine ir pigesne kukurūzų miltų porcija. Tačiau rezultatas pranoko visus lūkesčius, o sausainiai išėjo tokie pat skanūs. Jie sužavėjo visus savo traškia, tačiau gaiviai kvepiančia tekstūra ir šiltu aromatu. Jais mėgaujamasi ir šiandien bet kokia proga. Jie atrodo labai paprastai, bet skonis toks nenugalimas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio polentos arba kukurūzų miltų + daugiau pagal poreikį
- 1 puodelis miltų
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 165 g sviesto
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 dideli kiaušiniai + 1 didelis trynys
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: polenta, aukščiausios kokybės miltai, sviestas, cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, kukurūzų miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dubenyje sumaišykite polentą, miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Mikseriu išplakite sviestą ir cukrų. Po vieną įmuškite kiaušinius ir trynius, tada supilkite vanilę. Suberkite sausus ingredientus ir minkykite, kol susidarys standi tešla.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis, kiekvieną pusę padėkite ant pergamentinio arba vašinio popieriaus lapo ir suformuokite maždaug 5 cm skersmens rąstą, jei reikia, pabarstykite kukurūzų miltais, kad jis nesuliptų. Apvyniokite rąstą pergamentiniu popieriumi, susukdami galus, ir kelis kartus pasukiokite rąstą pirmyn ir atgal, kad jo forma būtų lygesnė. Šaldykite bent 1 valandą. (Šiuo metu tešlą galima užšaldyti iki 2 mėnesių.)
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir išklokite dvi kepimo skardas kepimo popieriumi arba silikoniniais kepimo kilimėliais. Aštriu peiliu supjaustykite sausainius maždaug 1,25 cm storio apskritimais ir sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite, kepimo metu apversdami skardas, kol gražiai apskrus, 16–18 minučių. Perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite, maždaug 20 minučių.
Sausainius sandariai uždarytoje talpykloje galima laikyti iki 3 savaičių.
Recepto autorius - Allison Robicelli yra kepėja ir maisto rašytoja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
