Sūrio pyragaičiai su kreminiu brulee padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - Crème Brûlée sūrio pyragaičius

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 ramekinai

Šis desertas sujungia geriausias sūrio pyrago ir crème brûlée savybes. Karamelizuotas kremas dera su sodriu, kreminiu maskarponės skoniu. Patiekiamas ant saldžios filo tešlos vaflio, rezultatas yra subtili, kreminė tekstūra su vanilės skoniu ir traškia karamele. Maišant sūrio pyrago mišinį svarbu įsitikinti, kad nėra gumulėlių ir mišinys yra vientisas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sūrio pyragas

500 g maskarponės
1/2 puodelio cukraus
1/2 puodelio plaktos grietinėlės
1 valgomasis šaukštas vanilės pastos arba iš 1 vanilės ankšties išskobtos sėklos
3 dideli kiaušiniai

Filo tešlos vafliai

3 lakštai filo tešlos
1/4 puodelio ištirpinto sviesto
2 šaukštai cukraus ir papildomai cukraus brulee plutelei

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: maskarponės sūris, vanilės ankštis, kiaušiniai, kremas, filo tešla

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Sutepkite šešis 150 ml talpos ramekinus riebalais ir išklokite jų dugnus kepimo popieriaus apskritimu. Sudėkite ramekinus į 5 cm aukščio kepimo formą su kraštais.
Išmaišykite maskarponę, kad suminkštėtų. Įberkite cukrų. Maišykite, kol ingredientai visiškai susimaišys. Įmaišykite plaktą grietinėlę ir vanilės pastą (arba vanilės ankšties sėklas), pabaigoje plakdami šluotele, kad mišinys būtų vientisas.

Šluotele po vieną įmuškite kiaušinius, kol masė susijungs. Supilkite mišinį į paruoštus ramekinus. Į indą įpilkite karšto vandens, kol jis pasieks ramekinų pusę.
Kepkite sūrio pyragėlius 35 minutes (viršus bus aukso rudos spalvos), tada išimkite iš vandens vonios, kad atvėstų. Prieš patiekdami, atvėsinkite bent 6 valandas.
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 180 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Vaflių gamybai, išklokite vieną filo tešlos lakštą. Lengvai patepkite jį sviestu ir pabarstykite cukrumi. Uždenkite antru filo tešlos lakštu, kartodami tuos pačius veiksmus, kaip darytumėte, pavyzdžiui, baklavaTą patį padarykite su trečiuoju lakštu. Tada perlenkite tešlą per pusę. Iš filo tešlos 8 cm skersmens sausainių formele išpjaukite 6 apskritimus ir sudėkite juos ant kepimo skardos.
Kepkite 7 minutes, kol gražiai apskrus. Leiskite atvėsti.
Patiekimui padėkite filo vaflį ant desertinės lėkštės. Mentele perbraukite ramekino vidų, kad atlaisvintumėte sūrio pyragą. Tada apverskite ramekiną ant vaflio. Nulupkite kepimo popieriaus apskritimą ir pabarstykite sūrio pyragą cukrumi. Naudodami dešrelę, karamelizuokite ramekino viršų.

Pakartokite su likusiais sūrio pyragais ir patiekite.