Prancūziškas omletas – klasika
Balsai: 1
Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1
Sunku sugadinti patiekalą, jei instrukcijos yra neįtikėtinai paprastos. Tai pasakytina apie klasikinį omletą – patiekalą, kuris, nors ir gana įprastas, gali pagyvinti rytinį valgį. Atsižvelgiant į galimų įdarų derinių skaičių, ši prancūzų virtuvės dalis turi visas galimybes tapti tradiciniu pusryčių patiekalu, kuris nepabos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 dideli kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto ir dar 1 valgomasis šaukštas.
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio virtų pomidorų
- 2 šaukštai tarkuoto ožkos sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, ožkos sūris, kepti pomidorai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite nepridegančią omleto dydžio keptuvę (20–25 cm skersmens) ant silpnos ugnies. Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Kol jis tirpsta, į didelį dubenį įmuškite kiaušinius. Supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išplakite. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Keptuvę uždėkite ant vidutinės-mažos ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir likusį sviestą ir kaitinkite, kol įkais. Supilkite kiaušinių mišinį ir laikykite už rankenos (jei reikia, naudokite orkaitės pirštinę, kad nenusidegintumėte). Pajudinkite keptuvę pirmyn ir atgal, lėtai maišydami kiaušinius šakutės nugarėle.
- Atsargiai pakelkite ir perkelkite iškepusius omleto gabalėlius taip, kad skystas mišinys būtų apačioje. Maždaug po 30 sekundžių turėsite tolygiai iškeptą, bet vis dar gana minkštą „blyną“. Šiuo metu įdėkite pasirinktą įdarą, pavyzdžiui, pomidorus ir ožkos sūrį, arba palikite omletą tokį, koks yra, klasikiniu prancūzišku stiliumi.
- Norėdami susukti omletą, nedelsdami pakreipkite kepimo formą iki maždaug 45 °C (145 °F) temperatūros, pakeldami rankeną taip, kad aukštesnė dalis pradėtų slinkti žemyn ir susisukti aukštyn. Procesui galite padėti šakutė arba mentelė. Laikykite kepimo formą taip, kad jos apatinis kraštas būtų virš šiltos serviravimo lėkštės. Toliau kelkite rankeną aukštyn, kol omletas susisuks ir nuslys ant lėkštės. Patiekite nedelsdami.
Recepto autorius - Wolfgangas Puckas yra profesionalus virėjas ir maisto rašytojas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
