Midijos prancūzų kalba

Balsai: 43

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Paruoškite lengvą Viduržemio jūros regiono stiliaus vakarienę su prancūziško stiliaus midijomis, troškintomis kvapniame česnakų padaže su grietinėle ir vynu, pagardintoje žolelėmis. Šiam patiekalui naudokite tik aukštos kokybės šviežias arba šaldytas midijas su kiautais. Joms verdant, jos turėtų išskirti sultis, kurios, sujungtos su padažu, skleis neapsakomą aromatą. Patiekite padažą atskirame dubenyje ir į jį pamirkykite traškią duoną.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g nuplautų midijų su kiautais
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 puodelis sauso baltojo vyno
0,5 puodelio riebios grietinėlės
4 šaukštai (60 g) sviesto, supjaustyto gabalėliais
Pusė ryšulėlio petražolių, susmulkintų
Traški duona patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: midijos, askaloniniai česnakai, česnakas, kremas, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite askaloninius česnakus ir česnaką ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės. Sudėkite midijas, vyną, grietinėlę, sviestą, petražoles ir gausiai pagardinkite druska.
Gerai išmaišykite, uždenkite ir virkite apie 10–15 minučių, kol kriauklės atsidarys ir midijos išvirs. Išvirtas midijas sudėkite į vieną dubenį, o jų sultis supilkite į kitą. Patiekite su traškia duona.

Recepto autorius - George Durand (JAV) – virtuvės šefas, televizijos laidų vedėjas

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Prancūzų virtuvė

Panašūs receptai