Eklerai su šokolado įdaru
Balsai: 7
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 eklerų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 eklerų
Elekry (iš prancūzų k. éclair „žaibas, blyksnis“) yra klasikinis prancūziškas pailgas pyragėlis, žinomas nuo Napoleono laikų. Yra daug eklerų variantų, ir visi jie gana paprasti. Tai tobulas desertas arbatai, tirpstantis burnoje ir pradžiuginsiantis kiekvieną smaližių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Pū tešla eklerams
- 1 puodelis vandens
- 110 g margarino arba sviesto
- 1 puodelis persijotų aukščiausios kokybės miltų
- 4 kiaušiniai
Kremas (su šokoladiniu įdaru)
- 6 šaukštai miltų
- 1/4 puodelio kakavos miltelių
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
- 3 puodeliai pieno
- 3 sumušti kiaušiniai
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės
Glazūra
- 60 g juodojo šokolado
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 1 puodelis riebios grietinėlės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, kremas, juodasis šokoladas, kakava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Užvirinkite vandenį ir margariną arba sviestą. Suberkite miltus ir nuolat maišykite, kol mišinys taps vientisas ir suformuos rutulį. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Įmuškite po 4 kiaušinius ir, sumaišę, sudėkite į konditerinį maišelį.
- Tešlą formuokite storomis eklerų formos juostelėmis ant riebalais pateptos kepimo skardos. Kepkite apie 30 minučių arba kol lengvai paruduos. Atidėkite ir leiskite atvėsti.
- Vidutinio dydžio puode paruoškite šokoladinį eklerų įdarą sumaišydami miltus, kakavos miltelius, cukrų ir druską. Įpilkite 1 puodelį pieno, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol mišinys sutirštės arba taps klampus, panašus į majonezą.
Įpilkite likusį pieną, tada palaipsniui, nuolat maišydami, įmuškite 3 išplaktus kiaušinius ir kaitinkite, kol mišinys sutirštės. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite ir įmaišykite vanilę. - Paimkite dantytą peilį ir perpjaukite tešlą išilgai, bet ne iki galo. Įspauskite kremą į centrą.
- Glazūros paruošimuiIštirpinkite šokoladą, suberkite cukrų ir grietinėlę. Kaitinkite ant silpnos ugnies iki 118 °C (250 °F). Norėdami patikrinti, ar mišinys paruoštas, paimkite jį šaukštu ir supilkite į šaltą vandenį. Jei susidaro minkštas gumulėlis, mišinys paruoštas. Leiskite jam atvėsti ir išplakite iki vientisos masės. Aptepkite eklerus glajumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
