Mini eklerai su šokoladiniu glaistu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – mini šokoladu aplieti eklerai

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 60 mini eklerų

Iš daugybės desertų su kremu, eklerai išlieka mėgstama prancūzų klasika. Papuošti šokolado glajumi ir patiekiami su puodeliu kavos, šie pyragaičiai lengvai tampa nenugalimu sekmadienio ryto skanėstu. Jei eklerus gaminate pirmą kartą, tam reikės šiek tiek įgūdžių, tačiau greitas paruošimas ir didingas skonis atpirks pastangas ir taps tikra meile iš pirmo žvilgsnio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Eklerai

1 puodelis vandens
110 g sviesto arba margarino
1 puodelis persijotų aukščiausios kokybės miltų
4 kiaušiniai

Kremas

3 puodeliai pieno
3/4 puodelio cukraus
1/2 arb. šaukštelio druskos
6 šaukštai miltų
3 kiaušiniai
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės

Glazūra

60 g juodojo šokolado
2 valg. šaukštai cukraus
1 puodelis plakamosios grietinėlės (33 % riebumo)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, juodasis šokoladas, kiaušiniai, pienas, kremas, vanilinas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Užvirinkite vandenį ir sviestą. Suberkite miltus ir nuolat maišydami virkite, kol mišinys taps vientisas (jei tešla išvirusi, įmetus į šaltą vandenį, ji suformuos rutulį). Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Išplakite 4 kiaušinius, po vieną įmaišydami juos į tešlą.

Arbatiniu šaukšteliu dėkite tešlą ant riebalais pateptos kepimo skardos, formuodami mažus eklerus. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus. Iškepusius eklerus atvėsinkite.
Dėl kremoSumaišykite pieną, cukrų, druską ir miltus iki vientisos masės. Uždėkite ant silpnos ugnies, maišydami, ir kaitinkite, kol sutirštės. Įmuškite 3 kiaušinius ir, kai mišinys dar labiau sutirštės, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir įberkite vanilės.

Dantytu peiliu padarykite mažus plyšius eklerų šonuose. Konditeriniu maišeliu su antgaliu pripildykite eklerus kremo.
GlazūraiIštirpinkite šokoladą, suberkite cukrų ir grietinėlę. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys suformuos minkštą rutulį. Atvėsinkite glajų ir išplakite iki vientisos masės, tada papuoškite gatavus eklerus.