Citrininis pyragėlis „Tarte au Citron“
Balsai: 1
Laikas:
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Šis gardus prancūziškas citrininis pyragas yra toks lengvas, vasariškas ir subtilus. Jo ryškus skonis ir aromatas tiesiog užpildo jus pozityvumu ir energija. Norėdami paruošti pyragą, pirmiausia iškepkite pagrindą, tada pagaminkite citrininį kremą – citrinų skonio kremą, tokį panašų į pudingą, kad puikiai tinka pyrago įdarui. Užpilkite įdaru ant pagrindo ir laikykite šaldytuve. Nuostabus desertas, kuris vasarą suteikia malonų gaivumą, o žiemą – vasarišką nuotaiką.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tešla
- 0,5 puodelio (115 g) + 2 šaukštai (30 g) sviesto, kambario temperatūros
- 0,5 puodelio + 2 šaukštai persijoto cukraus pudros
- 1 kietai virtas kiaušinio trynys
- 1 didelio žalio kiaušinio trynys
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 ir 3/4 valg. šaukšto. miltai kepimui ir pyragams, sijotas
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Citrinų varškės įdaras
- 3 sveiki kiaušiniai
- 3 kiaušinių tryniai
- 3/4 puodelio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės
- 2/3 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 2/3 puodelio (160 g) sviesto, supjaustyto gabalėliais
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, cukraus pudra, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, konditerijos miltai, cukrus, citrinos žievelė, citrinų sultys, grietinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
Tešla
Sviestą išplakite su cukraus pudra iki vientisos masės.- Virtą trynį perkoškite per sietelį ir įmaišykite žalią trynį bei vanilę. Trynius sudėkite į sviesto mišinį ir išmaišykite.
- Į sviesto mišinį suberkite miltus ir druską ir išmaišykite. Suformuokite tešlą į diską (tešla bus labai minkšta), suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite apie 2 valandas.
- Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus šiek tiek paminkykite tešlą, kad ji suminkštėtų, ir iškočiokite ją į 30 cm skersmens, maždaug 0,5 cm storio apskritimą. Atsargiai išimkite tešlą ir perkelkite į 22 cm skersmens, gofruotą nuimamą torto formą. Įspauskite tešlą į formos dugną ir šonus, nupjaukite perteklių. Formą 30 minučių palaikykite šaldytuve.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F). Padėkite pyrago formą ant kepimo skardos ir subadykite tešlos dugną šakute. Kepkite apie 20 minučių, kol kraštai pradės ruduoti. Atvėsinkite pyragą iki kambario temperatūros.
Citrinų varškės įdaras
Metaliniame dubenyje išplakite kiaušinius, trynius, cukrų, citrinos žievelę ir citrinos sultis ir uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Maždaug po minutės sudėkite sviestą ir toliau plakite, kol grietinėlė sutirštės, maždaug 5 minutes. Nukelkite grietinėlę nuo ugnies, perkoškite ir įmaišykite grietinę. Užpilkite šiltą grietinėlę ant atvėsusio pyrago pagrindo ir neuždengę šaldykite, kol grietinėlė sustings, maždaug 2 valandas.
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
