Risotto su krevetėmis "Fra Diavolo"
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 848, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 105 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 203 mg natrio 1593 m. mg cukrus 10 G.
Kalorijos 848, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 105 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 203 mg natrio 1593 m. mg cukrus 10 G.
Šis pikantiškas rizotas – tobulas kreminių ryžių, švelnių krevečių ir pikantiško itališko „Fra Diavolo“ padažo derinys. Jį lengva paruošti, ir padažo nereikia ruošti atskirai: tiesiog sumaišykite pjaustytus pomidorus su karštu sultiniu ir mišinį įmaišykite į ryžius, kol jie verda, kad krakmolingi grūdai susilietų su pomidorų skoniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 puodeliai vištienos sultinio
- 1 skardinė (800 g) konservuotų pomidorų, supjaustytų kubeliais
- 450 g didelių krevečių (25/30 vnt.), nuluptų, išvalytų nuo žarnų, su uodegėlėmis
- 5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 arb. š. raudonųjų pipirų dribsnių + papildomai patiekimui, nebūtina
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 valg. šaukštai Arborio ryžių
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/4 puodelio degtinės
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
- 2 šaukštai sviesto
- Kepta duona patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, Arborio ryžiai, pomidorai, degtinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Puode sumaišykite vištienos sultinį ir kubeliais pjaustytus pomidorus, užvirinkite ir toliau virkite ant silpnos ugnies.
- Įkaitinkite didelę keptuvę su voku ant stiprios ugnies. Dubenyje sumaišykite krevetes su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu raudonųjų pipirų ir žiupsneliu druskos.
- Krevetes tolygiai sudėkite į troškintuvą. Nemaišydami gerai apkepkite jas iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir beveik iškeps, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite krevetes ant kepimo skardos.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įpilkite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, įberkite druskos, pipirų ir likusį 1 arbatinį šaukštelį raudonųjų pipirų dribsnių ir kepkite, kol svogūnas taps permatomas, maždaug 5 minutes. Sudėkite ryžius, apverskite, kad pasidengtų, ir kepkite, kol lengvai apskrus, maždaug 2 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis kvapnus kvapas, maždaug 30 sekundžių. Apšlakstykite degtine, nubraukdami nuo dugno visus prikepusius gabalėlius.
- Virkite 1 minutę, tada įpilkite 1 puodelį karšto pomidorų sultinio ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol visas sultinys susigers. Toliau virkite, pildami sultinio mišinį po samtelį, kol ryžiai taps kreminės konsistencijos, bet vis dar gana kieti, 15–20 minučių.
- Į keptuvę sudėkite krevetes ir visas sultis. Įpilkite dar vieną samtelį sultinio mišinio, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol krevetės išvirs, 3–4 minutes. Sudėkite petražoles ir sviestą, išmaišykite. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, pabarstykite papildomai raudonųjų pipirų dribsnių ir patiekite su skrudinta duona.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
