Krevečių rizotas lėtoje viryklėje
Balsai: 9
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 177 mg natrio 969 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 177 mg natrio 969 mg cukrus 2 G.
Lėtoje viryklėje ruošiamas rizotas beveik identiškai kaip ir ant viryklės, tik sultinio nereikia maišyti partijomis. Pirmiausia svieste apkepkite daržoves ir prieskonius, tada sudėkite krakmolingus ryžius, pavyzdžiui, „Arborio“, ir supilkite baltąjį vyną. Kai vynas susigers, užpilkite ryžius karšto vandens ir moliuskų sulčių mišiniu ir virkite greitpuodyje. Galiausiai suberkite žaliuosius žirnelius ir nuluptas krevetes. Kelios minutės garinimo padės joms suminkštėti ir tapti skaniomis. Įmaišykite tarkuoto parmezano sūrio ir mėgaukitės nuostabiu, šiek tiek kreminės tekstūros rizotu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 valg. šaukšto arborio ryžių
- 1 askaloninis česnakas
- 2 skiltelės česnako
- 4 šaukštai (60 g) sviesto
- 3 šakelės šviežio čiobrelio
- 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 butelis (240 ml) moliuskų sulčių
- 450 g didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
- 0,5 puodelio šaldytų žirnelių
- 2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
- 0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės + papildomai patiekimui
- Citrinų skiltelės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Arborio ryžiai, vėžiagyvių sultys, žirniai, askaloniniai česnakai, Parmezano sūris, krevetės, baltasis vynas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Lėtą viryklę nustatykite į vidutinę-stiprią ugnį. Susmulkinkite askaloninį česnaką ir česnaką. Kai keptuvė įkais, įdėkite 2 šaukštus (30 g) sviesto, tada sudėkite askaloninį česnaką, česnaką ir žiupsnelį druskos bei pipirų. Virkite maišydami, kol suminkštės, apie 3 minutes.
- Sudėkite ryžius ir čiobrelių šakeles ir virkite, kol ryžiai apskrus, maždaug 3 minutes. Įmaišykite vyną, nubraukdami nuo puodo dugno, ir virkite, kol išgaruos, maždaug 30 sekundžių. Išjunkite kepimo funkciją.
- Į ryžius įmaišykite moliuskų sultis ir 3 puodelius karšto vandens. Uždarykite dangtį ir užsukite garų vožtuvą. Nustatykite greitpuodį 5 minutėms. Kai laikas pasibaigs, atidarykite garų vožtuvą ir išleiskite visus garus. Atsargiai atidarykite dangtį.
- Krevetes pagardinkite druska ir pipirais ir sudėkite į keptuvę. Suberkite žirnelius. Neįjungdami lėtos viryklės, uždarykite dangtį ir leiskite krevetėms garuoti 5 minutes.
- Į rizotą įmaišykite parmezano sūrį ir citrinos žievelę, tada įmaišykite likusius 2 šaukštus (30 g) sviesto ir maišykite, kol ištirps. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad rizotas būtų skystesnis. Išmeskite čiobrelių šakeles.
- Rizotą padalinkite į lėkštes. Pabarstykite citrinos žievele ir patiekite su citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
