Rūkytos žuvies padažas

Balsai: 1

Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 251, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 46 mg natrio 1274 mg cukrus 2 G.

Molly Yeh pristatė užkandį su nežymia žydiška įtaka, kaip ir daugelį kitų patiekalų savo naujajame restorane. Bernie's Minesotoje šis padažas yra dūminis, kreminis, sodraus skonio ir šiek tiek žolelių skonio. Jis gaminamas iš gardžios rūkytos syko, sugautos vietiniuose vandenyse.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio rupiai supjaustyto saliero
1 valg. š. smulkintų šviežių krapų + papildomai patiekimui
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių žaliųjų svogūnų
1,5 arb. šaukštelio kaparėlių
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 vidutinio dydžio askaloninis česnakas, stambiai supjaustytas
1/4 puodelio majonezo
2 šaukštai grietinės
1 citrinos sultys
450 g rūkytos syko, be odos ir kaulų, supjaustyto mažais gabalėliais
Ruginės skrebučiai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rūkyta lašiša, ruginė duona, skrebučiai, salieras, majonezas, grietinė, žali svogūnai, kaparėliai, citrina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite salierą, krapus, laiškinius svogūnus, kaparėlius, druską, pipirus ir askaloninius česnakus į virtuvinio kombaino dubenį. Kelis kartus sutrinkite, kol ingredientai taps maždaug vienodo dydžio.
Įdėkite majonezo, grietinės ir citrinos sulčių ir pulsuokite, kol tolygiai pasiskirstys. Supilkite padažą į didelį dubenį, sudėkite žuvį ir išmaišykite. Pabarstykite šviežiais krapais ir patiekite su rugine skrudinta duona. Padažą laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 4 dienų..

Kategorijos: