Kardžuvės kepsniai su citrusinių vaisių sviestu
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 565, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 172 mg natrio 916 mg cukrus 17 G.
Kalorijos 565, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 172 mg natrio 916 mg cukrus 17 G.
Kardžuvė, delikatesinė ir subtili žuvis, reikalauja ypač kruopštaus kepimo, antraip ji gali išdžiūti ir sugadinti šį brangų gabalėlį. Pagal šį receptą ją iškepsite tobulai, su nuostabia citrinų-pipirų plutele ir rūgščiu citrinų padažu. Patiekite su lengvomis apelsinų, granatų ir vynuogių salotomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Papuošimas
- 1 granatas, nuluptas
- 2 švieži apelsinai, nulupti ir padalinti į skilteles be plėvelių
- 1,5 puodelio be kauliukų vynuogių
- 1 laimo tarkuota žievelė ir sultys
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių mėtų lapelių
- 1 prinokusio avokado
- 3 ridikėliai
- 2 persikai, supjaustyti griežinėliais
Kardžuvė citrinų sviesto padaže
- 3 citrinų tarkuotos žievelės ir sultys
- 2 šaukštai citrinpipirių
- 6 kardžuvės kepsniai (170–220 g)
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio kepimo aliejaus ir 1/4 puodelio kubeliais pjaustyto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kardžuvė, citrinpipiriai, sviestas, citrinų sultys, kalkės, persikai, ridikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Salotoms, pagardinkite bet kokius ingredientus laimo sultimis ir kurį laiką atidėkite.
- Kreminiam citrinų sviestui, į atskirą dubenį supilkite 1/4 puodelio citrinos sulčių ir kuriam laikui atidėkite.
- Mažame dubenyje pagaminkite pastą iš 1/2 puodelio likusių citrinos sulčių, citrinos žievelės ir citrinpipirių. Pagardinkite žuvį druska ir ant kiekvieno kepsnio pusės užtepkite nedidelį kiekį citrinos pastos, kad susidarytų plutelė. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir ištirpinkite 1/4 puodelio sviesto. Sudėkite kepsnius plutele žemyn ir kepkite. Svarbu palikti žuvį ramybėje apie 3 minutes, kad prasidėtų karamelizacijos procesas ir prieskoniai priliptų.
- Apverskite žuvį ir kepkite kitą pusę. Kardžuvė iškepa greitai, kitaip rizikuojate ją perkepti. Perkelkite žuvį į lėkštę ir leiskite jai pastovėti. Ji keps toliau net ir nukėlus nuo ugnies. Tai ypač svarbu atsiminti gaminant kardžuvę. Jei kepsite šią žuvį tol, kol ji atrodys iškepusi, galiausiai ją perkepsite.
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite likusias citrinos sultis ir išmaišykite, kad atsipalaiduotų pridegę gabalėliai. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sviesto kubelius. Jei norite, pagardinkite druska ir pipirais.
- PatiekimuiSudėkite kardžuvės kepsnius į serviravimo lėkštę ir apšlakstykite trupučiu citrinų-sviesto padažo. Aplink žuvį išdėliokite citrusinių vaisių salotas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
