Žirnių sriuba su rūkyta kiauliena
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Šios sodrios ir sočios žirnių sriubos išskirtinumas – malonus rūkytos mėsos aromatas. Šiame recepte džiovinti skaldyti žirniai sudedami į puodą kartu su rūkyta kiaulienos koja ir keptomis daržovėmis, užpilami sultiniu (arba vandeniu) ir troškinami mažiausiai valandą, kol žirniai suminkštėja, o sriuba skaniai sutirštėja. Skonis sodrus ir šildantis. Prieš patiekiant, nuimkite mėsą nuo koja ir sudėkite atgal į sriubą. Norėdami aštresnio skonio, sriubą, dar esančią dubenyje, pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 pakelis (450 g) skaldytų žirnelių, nuplautų ir perrūšiuotų
- 1 rūkyta kiaulienos nugarinė, sverianti 0,7 kg.
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
- 2 morkos, smulkiai supjaustytos
- 2 litrai vištienos sultinio, vandens arba abiejų mišinio
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies pakepinkite svogūną, salierą ir morkas. Sudėkite žirnelius ir kiaulės koją ir užpilkite sultiniu, kad sultinys būtų kelis centimetrus aukščiau žirnelių. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą, kol sriuba sutirštės, o žirneliai beveik visiškai išvirs. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Išimkite blauzdelę iš keptuvės ir leiskite jai atvėsti. Nuimkite mėsą nuo kaulo ir suplėšykite. Patiekite sriubą su mėsa, pabarstytą juodaisiais pipirais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
