Kardžuvė Spiedini
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 360 laipsnių, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 1 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 109 mg natrio 423 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 360 laipsnių, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 1 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 109 mg natrio 423 mg cukrus 0 G.
Italijoje „spiedini“ reiškia bet kokius ant iešmelių keptus kebabus. Jie gaminami iš alyvuogių aliejuje ir Provanso žolelėse marinuotų kardžuvės filė, kiekvieną iešmelį apvyniojant plonomis pancetos juostelėmis, kad jos apskrustų. Juos galite kepti ant lauko grotelių arba keptuvėje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai Provanso žolelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 900 g kardžuvės kepsnių (ne mažiau kaip 2,5 cm storio)
- 12 plonų pancetos griežinėlių (apie 110 g), iškočiotų juostelėmis
- 3 citrinos, supjaustytos ketvirčiais
- Speciali įranga12 trumpų, storų medinių iešmelių, pamirkytų vandenyje mažiausiai 30 minučių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kardžuvė, pančeta, Provanso žolelės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą, Provanso žoleles, druską ir juoduosius pipirus. Supjaustykite žuvį 36 1 colio kubeliais ir apvoliokite sviesto mišinyje, kad pasidengtų.
- Žuvies kubelius ir citriną suverkite ant medinių iešmelių, po tris ant kiekvieno. Aplink ir tarp žuvies kubelių ant kiekvieno iešmelio apvyniokite po pancetos griežinėlį.
- Iešmelius sudėkite ant nedidelės kepimo skardos ir aptepkite likusiu aliejaus mišiniu. Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą, bet ne ilgiau kaip 1 dieną, retkarčiais juos apversdami aliejaus mišinyje.
- Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite kardžuvės iešmelius ant grotelių, dažnai vartydami, kol kardžuvės centras taps matinis, o pancetta – traški, maždaug 10 minučių.
- Perkelkite iešmelius į lėkštes ir patiekite su citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
