Kišas su mėsa ir bulvėmis

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 476, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 214 mg natrio 748 mg cukrus 3 G.

Šis gardus kišas įdarytas bulvių koše, šoninės gabalėliais ir kepta itališka dešra. Jis sotus ir, derinamas su lengvomis, traškiomis salotomis su vinegreto padažu, puikiai tinka vėlyviesiems pusryčiams ar vakarienei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 lakštas atšaldytos pyrago tešlos (iš 400 g pakuotės)
450 g žalių itališkų dešrelių be apvalkalų (aštrių arba saldžių)
6 griežinėliai šoninės, supjaustyti gabalėliais
1 puodelis likusių bulvių košės
6 dideli kiaušiniai
1,5 puodelio grietinėlės, kurios riebumas yra 10 %
1 vidutinė frizė arba romėnų kopūsto galva
2 šaukštai obuolių sidro acto
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, kupaty (keptos dešrelės), šoninė, kiaušiniai, kremas, bulvių košė, fryzės salotos, Dižono garstyčios, obuolių sidro actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Supilkite tešlą į pyrago formą, užlenkite kraštus ir išklokite folija. Ant folijos uždėkite pyrago svarelių, džiovintų pupelių arba ryžių ir kepkite, kol pagrindas sustings, maždaug 20 minučių. Nuimkite foliją ir svarelius ir kepkite, kol pagrindas taps auksinės rudos spalvos, dar maždaug 15 minučių. Išimkite pagrindą iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C (350 °F).
Dešrą ir šoninę sudėkite į didelę, šaltą keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite, mediniu šaukštu sulaužydami dešrą, kol gražiai apskrus, maždaug 10 minučių. Nusausinkite riebalus.

Bulvių košę tolygiai paskleiskite ant pyrago pagrindo dugno. Ant viršaus uždėkite dešros ir šoninės. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius su grietinėle, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų; užpilkite kiaušinių mišinį ant mėsos. Kepkite, kol kišas sustings, 35–40 minučių. Atidėkite ir leiskite kišui šiek tiek atvėsti.
Frisée suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais ir kruopščiai nuplaukite. Salotų dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Lėta, pastovia srovele įmaišykite alyvuogių aliejų, kad gautumėte vientisą, šiek tiek tirštą padažą, tada sudėkite frisée ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
Kišą patiekite šiltą arba kambario temperatūros su salotomis.

Kategorijos: