Timbalo ryžiai su mėsa

Balsai: 8

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 701, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 29 G., angliavandeniai 76 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 200 mg natrio 907 mg cukrus 3 G.

Į sūrio skonio ryžių lukštą įdėkite gardaus maltos jautienos įdaro, kad sužavėtumėte savo vakarienės svečius šiuo šventiniu troškiniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2,5 valg. šaukšto. arborio ryžiai arba apvaliagrūdžiai ryžiai
3 šaukštai (45 g) sviesto
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
350 g. Itališkos kiaulienos dešrelės kepimui arba maltos kiaulienos, nuimkite apvalkalą nuo dešrų
1/2 puodelio šviežių lapų bazilika
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1/4 puodelio pomidorų pastos
3 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
3–4 valg. šaukštai džiūvėsėlių
4 dideli kiaušiniai
1 ir 1/4 puodelio smulkiai tarkuoto Pecorino Romano sūris arba parmezano (apie 90 g)
60 g pjaustyto provolonės sūrio arba bet kokio pusiau kieto karvės pieno sūrio
Stambi druska

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Arborio ryžiai, apvaliagrūdžiai ryžiai, svogūnai, kupaty (keptos dešrelės), malta kiauliena, bazilikas, česnakas, pomidorų pasta, džiūvėsėliai, kiaušiniai, Pecorino Romano sūris, provolonės sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Suberkite ryžius ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 12–15 minučių. Nusausinkite ryžius kiaurasamtyje. Sudėkite ryžius į kepimo skardą ir leiskite atvėsti.
Kepimo skardą įdėkite į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 230 °C.

Keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus (30 g) sviesto.

Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 8 minutes.

Sudėkite dešros mėsą ir kepkite, laužydami ją mediniu šaukštu, kol mėsa paruduos, maždaug 6 minutes.

Baziliko lapelius suplėšykite rankomis ir sudėkite į keptuvę kartu su česnaku ir pomidorų pasta, kepkite 4 minutes.

Supilkite vištienos sultinį ir išmaišykite. Toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys sutirštės, 15–20 minučių.

Sviestu ištepkite 20 cm skersmens apvalios nuimamos kepimo formos dugną ir šonus.

Keptuvę pabarstykite džiūvėsėliais.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite pekorino sūrį, 3 šaukštus pabarstymui, ir lengvai išplakite šakute.

Atvėsusius ryžius supilkite į dubenį; įpilkite kiaušinių mišinį ir išmaišykite.

Į paruoštą kepimo formą paskleiskite du trečdalius ryžių mišinio. Šlapiomis rankomis įspauskite ryžius į kepimo formos dugną ir šonus, suformuodami 12 mm storio sluoksnį.

Ant ryžių sudėkite provolonės sūrio griežinėlius, tada sudėkite maltą mėsą, palikdami 12 mm atstumą nuo viršaus.

Ant viršaus uždėkite likusį ryžių mišinį ir rankomis paspauskite paviršių, pabarstykite likusiais 3 šaukštais pekorino sūrio.
Kepimo skardą dėkite ant įkaitintos kepimo skardos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 5 minutes.
min.

Peiliu perbraukite keptuvės kraštą, kad pašalintumėte visus atsilaisvinusius kraštus. Tada perkelkite timbalą į serviravimo lėkštę.

Likusią maltą mėsą praskieskite trupučiu vandens ir pašildykite. Patiekite timbalą su likusiu mėsos padažu.

Kitas receptas: Baklažanų timbalas su makaronais