Snapper su itališkomis dešrelėmis

Balsai: 1

Kaip gaminti – jūrinį ešerį su itališka dešra

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 570, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 95 mg natrio 990 mg cukrus 3 G.

Raudonųjų ešerių filė troškinama vienoje keptuvėje su itališka dešra, svogūnais, paprikomis ir rozmarinais, kol iškeps, ir patiekiama su keptomis bulvėmis. Marinuotos vyšninės paprikos suteikia reikiamą pikantiškumą. Papuoškite šviežiomis petražolėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g mažų „Yukon Gold“ bulvių, supjaustytų į 4 dalis
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
4 skiltelės česnako, tarkuotos
2 itališkos dešrelės (apie 170 g), supjaustytos 1 cm gabalėliais.
1 didelis svogūnas, supjaustytas
1 raudonoji paprika, supjaustyta
2 marinuotos aitriosios vyšninės paprikos, be sėklų ir supjaustytos + 2 valg. šaukštai sūrymo
0,5 puodelio sauso baltojo vyno
3/4 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 šakelė rozmarino
700 g raudonojo ešerio filė, supjaustyta į 8 gabalėlius (odoje įpjaukite kelis kartus)
Susmulkintos šviežios petražolės, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: raudonasis ešerys, bulvė, baltasis vynas, saldžiosios paprikos, čili pipiras, rozmarinas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir įkaitinkite iki 260 °C. Bulves apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, keliais juodųjų pipirų žirneliais ir 1 tarkuota česnako skiltele. Išdėliokite bulves ant kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės, 20–25 minutes.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite dešrą ir kepkite, maišydami, kol paruduos, 6–8 minutes; kiaurasamčiu perkelkite į lėkštę. Į keptuvę sudėkite svogūną ir papriką; kepkite, maišydami, kol lengvai paruduos, 5–7 minutes. Sudėkite likusį česnaką ir vyšninę papriką; kepkite, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Įpilkite paprikų sūrymo ir vyno ir kepkite, nubraukdami visus parudusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, kol beveik visiškai išgaruos, 1 minutę. Įpilkite vištienos sultinio, rozmarino ir žiupsnelį druskos; užvirinkite ant silpnos ugnies.

Žuvį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sudėkite žuvies gabalėlius odele į viršų ant daržovių keptuvėje. Aplink žuvį išdėliokite dešreles. Sumažinkite kaitrą, kad švelniai virtų, uždenkite ir troškinkite, kol žuvis iškeps, 5–6 minutes.
Dešrą, daržoves ir žuvį išdėliokite lėkštėse; išmeskite rozmariną. Patiekite su bulvėmis. Pabarstykite petražolėmis.

Kategorijos: