Raudonasis snapperis ryšulėlyje
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Idealus būdas kepti žuvį su garnyru yra prancūziškas metodas. papilotuose (arba siuntinyje). Išdarinėta ešerys išdėliojamas ant kepimo popieriaus ir įdaromas kvapniomis žolelėmis, citrinos griežinėliais ir svogūnais, aplink patiekiamas kuskusas, pomidorai ir konservuoti artišokai. Viskas apšlakstoma baltuoju vynu, siuntinys užsandarinamas, o žuvis ir jos garnyras kepami savo sultyse ir vyne, todėl visas patiekalas tampa ypač gardus ir sultingas. Patiekite tiesiai siuntinyje, atidarydami jį, kad svečiai galėtų mėgautis nuostabiu aromatu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis kuskuso
- 1 nuplauta raudonoji ešerys (svoris 1 kg) (su galva)
- 2 arb. šaukšteliai druskos + žiupsnelis kuskusui
- 0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 maža ryšulėlis šviežio raudonėlio
- 1 maža ryšulėlis šviežių petražolių
- 1 visa citrina, plonai supjaustyta
- 1 puodelis plonai supjaustyto raudonojo svogūno
- 2 arb. šaukšteliai smulkinto česnako
- 1 puodelis vynuoginių pomidorų, perpjautų pusiau
- 1 puodelis konservuotų artišokų šerdžių, nusausintų ir supjaustytų ketvirčiais
- 0,5 puodelio baltojo vyno
- 1 valg. šaukštas sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: raudonasis ešerys, kuskuso grūdai, vynuoginiai pomidorai, Artišokai, baltasis vynas, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Kuskusą perplaukite smulkiame sietelyje po šaltu vandeniu, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite žiupsneliu druskos.
- Iškirpkite 30 x 120 cm dydžio kepimo popieriaus lapą. Perlenkite jį per pusę ir padėkite ant kepimo skardos. Išskleiskite ir ant vieno kepimo popieriaus sluoksnio įstrižai uždėkite ešerį. Žuvį pagardinkite druska ir pipirais iš vidaus ir išorės.
- Į žuvies vidų sudėkite žoleles kartu su puse griežinėliais pjaustytos citrinos ir puse raudonojo svogūno. Aplink žuvį iš visų pusių išdėliokite kuskusą. Ant žuvies sudėkite česnaką, likusią citriną ir raudonąjį svogūną, aplink kuskusą išdėliokite pomidorus ir artišokus, kad susidarytų kraštas. Užpilkite vynu ant žuvies ir išdėliokite sviesto gabalėlius. Užlenkite kepimo popieriaus kraštus, jei reikia, susegdami, kad susidarytų beveik hermetiškas sandarumas.
- Kepkite orkaitėje 30 minučių. Atsargiai atidarykite pakuotę ir patiekite (būkite atsargūs, kad žuvyje nebūtų kaulų).
Kategorijos:
Panašūs receptai
