Tortilijų sriuba – klasikinė

Balsai: 4

Kaip pasigaminti klasikinę tortilijų sriubą

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Tortilijų sriuba yra klasikinė meksikietiška sriuba, gaminama iš keptų pomidorų, sultinio, prieskonių ir kukurūzų tortilijų, kurios ją padaro tirštesnę ir sotesnę. Tortilijų sriuba taip pat tradiciškai puošiama traškiais šiaudeliais, pagamintais iš tos pačios kukurūzų tortilijos. Jos ir taip sodrų skonį galima sustiprinti įvairiais priedais, tokiais kaip grietinė, pipirai, sūris ar avokadas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sriuba

4 dideli slyviniai pomidorai
1 mažas svogūnas arba 2,5 cm storio didelio svogūno gabalėlis, nuluptas
4 skiltelės česnako, neluptos
1 vidutinio dydžio džiovinta čili paprika, be sėklų ir kotelių, susmulkinta dideliais gabalėliais
6 šaukštai. vištienos sultinys
2 kukurūzų tortilijos, suplėšytos 2,5 cm gabalėliais.

Tortilijų lazdelės

6 kukurūzų tortilijos, supjaustytos 1,5 cm pločio juostelėmis.
Augalinis aliejus kepimui keptuvėje
6–8 konservuotų čipotlės paprikų adobo padaže (patiekimui, nebūtina)
Grietinė, patiekimui
2 avokadai, nulupti ir supjaustyti 1,5 cm kubeliais arba griežinėliais
1 fetos sūris, susmulkintas gabalėliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: slyviniai pomidorai, svogūnai, česnakas, čili pipiras, Čipotlės paprikos adobo padaže, fetos sūris, Avokadas, tortilija, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pasigaminkite sriubosUždėkite puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite pomidorus, nuluptą svogūną ir neluptas česnako skilteles. Virkite, kratydami puodą, 10 minučių, kol česnakas suminkštės.

Išimkite suminkštėjusį ir lengvai paskrudintą česnaką, nulupkite jį ir atidėkite. Sudėkite čili pipirą ir kepkite dar 2–4 minutes. Tada išimkite svogūną ir atidėkite. Pomidorus kepkite dar apie 5 minutes.
Sudėkite česnaką, čili pipirą, svogūną, pomidorus ir tortilijas į trintuvą kartu su 2 puodeliais vištienos sultinio. Sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į didelį puodą ir įpilkite dar 4 puodelius sultinio. Užvirinkite sriubą, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Paruoškite šiaudeliusĮ vidutinio dydžio keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, kad sluoksnis būtų 1,5 cm. Įkaitinkite ant vidutinės ugnies, bet neleiskite aliejui rūkti. Sudėkite tortilijų juosteles ir kepkite partijomis, kol gražiai apskrus, po maždaug 2 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite tortilijų juosteles ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Supilkite sriubą į dubenėlius ir papuoškite čipotlės paprikomis, grietine, avokadu, sūriu ir julienne padažu. Patiekite.

Receptas tortilijų sriuba su vištiena ir kukurūzais.

Karštų skysčių tyrės valymas trintuve

Prieš plakdami karštus skystus ingredientus, leiskite jiems atvėsti bent 5 minutes. Tada supilkite juos į trintuvą arba virtuvinį kombainą, pripildydami jį tik iki pusės. Jei naudojate trintuvą, palikite dangtį šiek tiek pravertą, kad garų slėgis jo nenumuštų ir neaptaškytų karšta sriuba. Uždenkite virtuvinį kombainą rankšluosčiu, trumpai pamaišykite ir tada sutrinkite dideliu greičiu. Kukurūzų tortilija veikia kaip tirštiklis, bet sriuba neturėtų būti tokia tiršta kaip kreminė sriuba.