Keptas upėtakis su aštriais lapiniais kopūstais
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 405, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 19 G., cholesterolis 94 mg natrio 503 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 405, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 19 G., cholesterolis 94 mg natrio 503 mg cukrus 0 G.
Keptuvėje kepta upėtakio filė patiekiama su aštriais lapiniais kopūstais ir raudonosiomis pupelėmis. Prieš kepant žuvis įtrinama Cajun prieskonių ir rudojo cukraus mišiniu, kuris suteikia upėtakiui malonią, pikantišką, karamelizuotą plutelę. Ši minkšta žuvis kepama ne ilgiau kaip 10 minučių, todėl ji puikiai tinka greitai ir skaniai vakarienei po darbo, bet tai taip pat puikus patiekalas ypatingai progai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
- 5 plonai supjaustyti žalieji svogūnai (baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų)
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 2,5 arb. šaukštelio Kadžuno prieskoniai
- 2,5 arb. šaukštelio šviesiai rudojo cukraus
- 2 x 425 g skardinės pupelių (nuplautų)
- 1 skardinė (425 g) konservuotų smulkintų pomidorų be druskos
- 3 puodeliai šaldytų lapinių kopūstų arba garstyčių lapų (apie 8 uncijos)
- Luizianos žalias aštrus padažas
- 4 upėtakio filė, sveriančios po 110–140 g, išimkite kaulus, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais
- Citrinų skiltelės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: upėtakis, lapiniai kopūstai, salieras, žali svogūnai, Raudonosios pupelės, tyrės pomidorai, aštrus padažas, rudasis cukrus, Kadžuno prieskoniai, citrina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite salierą ir baltąsias laiškinių svogūnų dalis ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės pradės minkštėti, 4–5 minutes. Sudėkite česnaką, po 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno Cajun prieskonio ir rudąjį cukrų ir kepkite, maišydami, 30 sekundžių.
- Sudėkite pupeles, pomidorus ir ¾ puodelio vandens; užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių, kol šiek tiek sumažės skysčio kiekis. Sudėkite lapinius kopūstus ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, kol suminkštės. Įdėkite likusius laiškinius svogūnus ir kelis lašus Luizianos aštraus padažo.
- Tuo tarpu sumaišykite likusius 1,5 arbatinio šaukštelio Cajun prieskonių ir rudąjį cukrų ir įtrinkite mišinį į kiekvienos filė minkštimą. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus; sudėkite 2 filė prieskoniais apvoliota puse žemyn ir kepkite nejudindami, kol žuvis apskrus apačioje, 3–4 minutes.
- Atsargiai apverskite filė ir kepkite, kol sustings, dar 1 minutę. Sudėkite į lėkštes. Pakartokite su likusiais 0,5 šaukšto alyvuogių aliejaus ir dviem filė.
- Patiekite žuvį su kopūstais ir citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
