Lotynų Amerikos mėsainiai su karamelizuotais svogūnų padažais, jalapeno pipirais ir paprikų majonezu

Balsai: 4

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 mėsainiai

Išbandykite klasikinį amerikietišką mėsainį su Lotynų Amerikos prieskoniu. Paplotėlis pagamintas iš maltos jautienos, žalios aštrios meksikietiškos chorizo dešros ir adobo prieskonių mišinio, todėl jis yra nepaprastai gardus ir sultingas. Patiekiamas ant minkštos bandelės, apteptos keptų pipirų majonezu, apibarstytas lydytu sūriu ir gausiu kiekiu saldžiai aštraus padažo, pagaminto iš karamelizuotų svogūnų ir marinuotų jalapenų, šis skonių sprogimas tikrai patiks.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsainiai:

350 g maltos jautienos nugarinės
350 g maltos jautienos peties
220 g žalios chorizo dešros, išimkite apvalkalus, sutrupinkite faršą
1 valgomasis šaukštas adobo prieskonių
1 didelis svogūnas, tarkuotas
0,5 valg. šaukšto. džiūvėsėliai
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 dideli svogūnai, labai plonai supjaustyti
1/2 puodelio marinuotų jalapeno žiedų, nusausintų
0,5 puodelio tamsaus rudojo cukraus
2 vidutinės konservuotos keptos saldžiosios paprikos, nusausintos
3/4 puodelio majonezo
6 griežinėliai Oachakos sūrio arba mocarelos
6 mėsainių bandelės

Dėl gardaus Adobo prieskonio:

2 šaukštai česnako miltelių
2 šaukštai svogūnų miltelių
2 valg. šaukštai džiovinto raudonėlio
2 šaukštai citrinpipirių
2 valg. šaukštai džiovintų petražolių
2 šaukštai anato sėklų miltelių
1 valgomasis šaukštas kmynų miltelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mėsainių bandelės, malta jautiena, malta dešra, Oachakos sūris, mocarelos sūris, džiūvėsėliai, jalapeno pipirai, saldžiosios paprikos, daržovių padažas, rudasis cukrus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje rankomis sumaišykite maltą jautieną, chorizo dešrą, adobo prieskonius, tarkuotą svogūną ir džiūvėsėlius. Iš mėsos mišinio suformuokite 6 paplotėlius, atsargiai jų nespauskite per stipriai, nes jie bus kieti. Kepimo skardą išklokite vaškuotu popieriumi ir sudėkite paplotėlius vienu sluoksniu.
Uždenkite ir šaldykite bent 30 minučių.

Kulinarijos patarimaiAušinimas padės paplotėliams išlikti kartu kepant. Jei iškepsite daugiau paplotėlių nei reikia, tiesiog išklokite juos vaškiniu popieriumi ir įdėkite į šaldiklį, kad keptumėte kitą kartą.

Skanūs Adobo prieskoniaiSumaišykite visus sausus prieskonius su anatto dažomuoju pigmentu.

Pasigaminkite karamelizuotų svogūnų ir jalapeno padažo užpilą:

Įkaitinkite alyvuogių aliejų storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies. Sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir pipirais. Suberkite jalapeno pipirus ir rudąjį cukrų. Kepkite 15 minučių arba kol svogūnas ir čili pipiras suminkštės. Atidėkite į šalį.
Paruoškite majonezą su saldžiaisiais pipirais:

Nusausinkite konservuotas keptas paprikas ir sudėkite jas į trintuvą arba maisto smulkintuvą. Įdėkite majonezo, druskos ir pipirų. Sutrinkite majonezą ir pipirus iki vientisos masės. Padažą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. Skonis bus dar intensyvesnis..
Gaminkite Lotynų Amerikos mėsainius:

Įkaitinkite lauko grilį arba keptuvę ant viryklės iki vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite paplotėlius ant karštų grotelių arba keptuvės ir kepkite iki norimo iškepimo lygio. Dėl maltos kiaulienos rekomenduojama kepti vidutiniškai gerai, maždaug po 10 minučių iš kiekvienos pusės.
Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, ant paplotėlių uždėkite sūrio griežinėlius, kad ištirptų. Jei jūsų kepsninė turi dangtį, galite jį trumpam uždengti, kad pagreitintumėte lydymosi procesą.
Surinkite mėsainius:

Ant abiejų bandelių pusių užtepkite maždaug po 1 valgomąjį šaukštą raudonųjų pipirų majonezo. Ant apatinių pusių sudėkite bandelių paplotėlius ir ant viršaus uždėkite porą šaukštų karamelizuotų svogūnų ir jalapeno pagardų.