Makaronai „Arrabbiata“
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Tradicinę itališką virtuvę vargu ar galima pavadinti aštria. Aštrūs, aromatingi ir pikantiški, tikrai aštrūs patiekalai yra retenybė. Vienas iš tokių patiekalų yra Arrabbiata – tradiciniai itališki makaronai iš centrinio Lazio regiono. Jie dažniausiai ruošiami naudojant penne arba bucatini makaronus, sumaišytus su aštriu Arrabbiata padažu, pagamintu iš aitriųjų paprikų, pomidorų, česnako ir alyvuogių aliejaus. Šio padažo pavadinimas verčiamas kaip „blogis“, tinkamai nurodantis jo aštrumą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g makaronų bucatini
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 3 šaukštai smulkintų marinuotų Kalabrijos čili pipirų
- 2 skardinės konservuotų vyšninių pomidorų po 400 g
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bukatini makaronai, čili pipiras, vyšniniai pomidorai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Atidėkite 0,5 puodelio vandens ir išpilkite likusį vandenį.
- Tuo tarpu atskirame dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką ir kepkite, maišydami, kol lengvai pagels, maždaug 3 minutes. Įberkite 2 šaukštus čili miltelių ir kepkite, maišydami, kol aliejus parausta, maždaug 1 minutę. Sudėkite vyšninius pomidorus ir 1 puodelį vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės, maždaug 20 minučių.
- Į padažą sudėkite makaronus, atidėtą virimo vandenį, petražoles ir likusį 1 valgomąjį šaukštą čili pipirų. Virkite maišydami, kol makaronai gerai pasidengs padažu, maždaug 1 minutę; pagardinkite druska pagal skonį. Išdalinkite į lėkštes ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
