Strata su karamelizuotais svogūnais, špinatais ir Gruyère sūriu su keptais vyšniniais pomidorais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Strata su karamelizuotais svogūnais, špinatais ir Gruyère sūriu bei keptais vyšniniais pomidorais

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 600, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 321 mg natrio 989 mg cukrus 12 G.

Šis duonos apkepas puikiai tinka tiek vėlyviesiems pusryčiams, tiek vakarienei. Saldžiai aštrūs karamelizuoti svogūnai ir špinatai suteikia jam gardaus drėgnumo, o gausus tarkuoto Gruyère sūrio kiekis – kramtomos ir kreminės tekstūros. Kol apkepas kepa, greitai pakepinkite vyšninius pomidorus svieste, kol sprogs, ir patiekite kaip garnyrą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 puodeliai senos prancūziškos duonos, supjaustytos kubeliais
2 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
1 valg. šaukštas rapsų aliejaus
2 dideli ispaniški svogūnai, perpjauti pusiau ir plonai supjaustyti
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 pakuotė (280 g) šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir išspaustų
10 didelių kiaušinių
3 puodeliai nenugriebto pieno
1 puodelis riebios grietinėlės
2 puodeliai tarkuoto brandinto Gruyère sūrio (apie 200 g)
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
1 valg. š. smulkiai pjaustyto šviežio čiobrelio
1/8 arb. šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
4 puodeliai vyšninių pomidorų
3 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: špinatai, kiaušiniai, pienas, kremas, Gruyère sūris, Dižono garstyčios, muskato riešutas, vyšniniai pomidorai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F). Sudėkite duoną ant kepimo skardos ir skrudinkite, kol abi pusės taps lengvai auksinės rudos spalvos, maždaug po 10 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir rapsų aliejų. Sudėkite svogūną ir išmaišykite, kad pasidengtų, tada suberkite cukrų, druską ir pipirus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps aukso rudos spalvos ir karamelizuosis, maždaug 20 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Dideliame dubenyje sumaišykite paskrudinta duona, karamelizuotus svogūnus ir špinatus. Kitame dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną, riebią grietinėlę, 1 1/2 puodelio sūrio, garstyčias, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, čiobrelius ir muskato riešutą. Sutepkite 9x13 colių kepimo indą. Šaukštu sudėkite duonos mišinį į indą, tada užpilkite kiaušinių mišinį ant duonos ir paspauskite, kad visiškai apsemtų.
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C (350 °F). Kepkite tešlos sluoksnius be dangčio, kol viršus gražiai apskrus, 50 minučių–1 valandą; likus 10 minučių iki pabaigos pabarstykite likusiu 1/2 puodelio sūrio. Prieš patiekdami leiskite atvėsti 5 minutes.
Tuo tarpu paruoškite pomidorus.:

Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite rapsų aliejų. Sudėkite vyšninius pomidorus, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol suminkštės, 4–5 minutes. Įmaišykite laiškinius česnakus ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite padažą su keptais pomidorais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vasaros patiekalai / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Daržovės ir grybai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Amerikietiška virtuvė / Bobis Flay

Receptų rinkiniai