Strata su karamelizuotais svogūnais ir pusryčių dešra

Balsai: 1

Laikas: 9 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 806, bendras riebalų kiekis 54 G., sočiųjų riebalų 26 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 440 mg natrio 1252 mg cukrus 10 G.

„Strata“ – tai pikantiškas duonos pudingas, puikiai tinkantis vėlyviems sekmadienio pusryčiams. Troškinys surenkamas iš vakaro ir prieš kepant laikomas šaldytuve per naktį. Taip užtikrinama tobula tekstūra. Tačiau jei trūksta laiko, leiskite jam pastovėti bent pusvalandį. Šis „Strata“ gaminamas iš raugo duonos, keptos dešros, karamelizuotų svogūnų ir „Muenster“ sūrio. Šis derinys sukuria sodrų ir sudėtingą skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
350 g nevirtų pusryčių dešrelių be apvalkalų
1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
3 puodeliai neriebios grietinėlės (10%)
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
10 didelių kiaušinių
1 kepalas (350 g) raugo duonos (be plutelės), supjaustytos kubeliais, geriausia pasenusios (apie 6 puodeliai)
2 valg. šaukštai tarkuoto muensterio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, Munsterio sūris, rauginta duona, kupaty (keptos dešrelės), kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sviestu ištepkite 22x32 cm kepimo indą.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite dešrą ir kepkite, mediniu šaukštu sutrupindami didelius gumulėlius, kol apskrus, maždaug 5 minutes; kiaurasamčiu perkelkite į dubenį. Į keptuvę sudėkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol labai suminkštės ir taps auksinės spalvos, 20–25 minutes. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir kepkite, dažnai maišydami, kol taps auksinės rudos spalvos, dar 6 minutes. Atidėkite.

Dideliame dubenyje sumaišykite grietinėlę, parmezaną, kiaušinius, 1 1/2 šaukšto druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Į paruoštą kepimo indą sudėkite pusę duonos kubelių. Apšlakstykite 1,5 puodelio „Muenster“ grietinėlės, tada sudėkite dešrelių ir svogūnų mišinį. Ant viršaus uždėkite likusius duonos kubelius ir tolygiai užpilkite grietinėlės mišiniu. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite per naktį. Prieš kepdami mišinį galite leisti pastovėti 30 minučių–1 valandą.
Kepimo dieną įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Kol orkaitė įkais, leiskite troškiniui pastovėti kambario temperatūroje. Nuimkite maistinę plėvelę ir pabarstykite likusiu 1/2 puodelio „Muenster“ sviesto. Kepkite, kol duona šiek tiek išsipūs, o skystis sustings centre, 40–50 minučių. Leiskite jam pastovėti 5 minutes ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Mėsa / Kiaušiniai ir pieno produktai / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai