Geltonųjų ir raudonųjų pipirų piperada su migdolais
Balsai: 3
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 139, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 0 mg natrio 411 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 139, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 0 mg natrio 411 mg cukrus 5 G.
Piperadė – tai gana universalus baskų užkandis, gaminamas iš pomidorų ir saldžiųjų paprikų, pagardintų rūkyta paprika. Jį galima tepti ant duonos, kepti su plakta kiaušiniene, pavyzdžiui, šakšuka, arba patiekti kaip padažą prie mėsos, kumpio ar žuvies. Anne Burrell šią piperadę pagamino specialiai žuviai ir į daržoves įdėjo smulkintų migdolų. Gavosi nuostabiai!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos ir smulkiai supjaustytos
- 1 ispaniškas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 slyviniai pomidorai, smulkiai supjaustyti
- 1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
- 1 geltona paprika, smulkiai supjaustyta
- 0,5 puodelio smulkintų pomidorų, geriausia „San Marzano“
- 1 arbatinis šaukštelis čili pipirų dribsnių
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
- 1–2 arb. šaukštelių šerio acto
- 1/3 puodelio Marcona migdolų, skrudintų ir smulkiai supjaustytų
- Smulkinti laiškiniai česnakai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: slyviniai pomidorai, saldžiosios paprikos, migdolas, šerio actas, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į didelę keptuvę įpilkite tiek alyvuogių aliejaus, kad padengtų dugną, ir uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis aromatas. Sudėkite svogūną ir kepkite toliau, kol lengvai karamelizuosis, 6–7 minutes.
- Sudėkite slyvinius pomidorus ir kubeliais pjaustytas paprikas, pagardinkite druska ir virkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės, maždaug 2 minutes. Sudėkite pomidorų tyrę, čili dribsnius ir papriką ir virkite, kol padažas sutirštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite chereso acto ir virkite dar minutę. Paragaukite ir įpilkite druskos. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite smulkintus migdolus bei laiškinius česnakus. Apšlakstykite padažą alyvuogių aliejumi.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
