Jautienos ir juodųjų pupelių slankiklių sumuštiniai

Balsai: 5

Kaip pasigaminti – jautienos ir juodųjų pupelių slankiklių sumuštinius

Laikas: 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šie sumuštiniai – puikus būdas pamaitinti keturis žmones vos su 200 gramų maltos jautienos. Tiesiog derinkite mėsą su juodosiomis pupelėmis! Malti jautienos gabalėliai turės tą patį mėsos skonį, be to, jie bus sveikesni. Tiesiog sutrinkite virtas juodąsias pupeles ir sumaišykite jas su malta jautiena bei prieskoniais. Kad gabalėliai neperkeptų, darykite juos mažus, kaip ir sumuštiniams su slankikliais. Šiame recepte reikia kepti viską ant grotelių: gabalėlius, mini mėsainių bandeles ir kopūstų salotas. Tai suteiks jūsų salotoms subtilų dūmo skonį, ypač jei kepsite ant medžio anglies grotelių. Sudėkite kopūstų salotas ir gabalėlius ant paskrudintų bandelių ir mėgaukitės!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sumuštiniai

220 g maltos jautienos
1/4 puodelio virtų juodųjų pupelių
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
8 mini mėsainių bandelės

Keptos kopūstų salotos

Pusė raudonojo kopūsto galvos, supjaustytos į 4 skilteles, su lapais prie šerdies
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 valg. šaukštas cukraus
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų apelsinų sulčių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
1 žalias svogūnas, supjaustytas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, juodosios pupelės, raudonieji kopūstai, Apelsinų žievelė, Dižono garstyčios, žali svogūnai, petražolės, česnakų milteliai, mėsainių bandelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį.
Vidutinio dydžio dubenyje bulvių grūstuvu arba šakute sutrinkite juodąsias pupeles su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir česnako milteliais iki vientisos masės. Švelniai sumaišykite pupelių mišinį su malta jautiena. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais.

Mėsos mišinį padalinkite į 8 lygias dalis ir suformuokite plonus paplotėlius. Konditeriniu teptuku lengvai patepkite kiekvieno paplotėlio paviršių garstyčiomis. Lengvai patepkite groteles aliejumi ir sudėkite paplotėlius ant karštų grotelių. Kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės.
Mažas bandeles perpjaukite per pusę ir aptepkite likusiu sviestu. Sudėkite bandeles ant grotelių ir kepkite, kol taps traškios. Patiekite kotletus ant paskrudintų bandelių, ant viršaus uždėdami kopūstų salotų.

Keptos kopūstų salotos:

Įkaitinkite grilį. Sudėkite kopūsto skilteles ant kepimo skardos ir abi puses apšlakstykite augaliniu aliejumi. Pabarstykite cukrumi, druska ir juodaisiais pipirais, tada įtrinkite skilteles, kad pasidengtų aliejumi. Kepkite kopūstą ant grotelių po 4 minutes iš kiekvienos pusės arba iš viso 8 minutes, apversdami vieną kartą, arba kol kraštai pradės vysti, bet pagrindinė kopūsto dalis išliks traški. Nuimkite kopūstą nuo grilio ir leiskite jam kelias minutes atvėsti.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje paruoškite vinegretą: apelsino žievelę, Dižono garstyčias ir apelsinų sultis išplakite su alyvuogių aliejumi iki emulsijos konsistencijos. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Susmulkinkite keptą kopūstą, pašalinkite šerdį, ir sudėkite į dubenį su padažu. Sudėkite petražoles ir laiškinius svogūnus ir išmaišykite, kad pasidengtų.

Kategorijos: