Krabų pyrago sumuštiniai su slankikliu ir keptais žaliaisiais pomidorais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – krabų pyrago „Slider“ sumuštinius su keptais žaliaisiais pomidorais

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 9

Šiuose sultinguose mini sumuštiniuose sujungti du populiarūs vasaros skanėstai: krabų paplotėliai ir traškūs kepti žalieji pomidorai. Kol krabų paplotėliai kepa orkaitėje, keptuvėje greitai apkepate žaliuosius pomidorus (taip, paprastus neprinokusius pomidorus!). Kreminis naminis remoulade sujungia skonius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Krabų pyragaičiai

450 g šviežios krabų mėsos, rūšiuotos ir pašalintos kiauto dalys bei kremzlės
3/4 puodelio panko džiūvėsėlių
1/4 puodelio majonezo
2 šaukštai smulkintų žaliųjų svogūnų
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
1 arbatinis šaukštelis jūros gėrybių prieskonių, tokių kaip „Old Bay“
Pusės citrinos žievelės ir sulčių
Suminkštintas nesūdytas sviestas

Remuladas

0,5 puodelio majonezo
2 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių lapelių
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
2 arb. šaukšteliai smulkintų kaparėlių
1 arbatinis šaukštelis aštraus padažo
1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
0,5 arb. šaukštelio paprikos
Žiupsnelis kajeno pipirų
1 skiltelė česnako, tarkuota
Pusės citrinos sultys

Kepti žali pomidorai

Augalinis aliejus kepimui
1/3 puodelio miltų
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 arb. šaukštelio česnako miltelių
2 dideli kiaušiniai
1,5 puodelio panko džiūvėsėlių
3 maži žali pomidorai, supjaustyti į 9 apskritimus

Patiekimui

1 pakuotė (280 g) saldžių bandelių
Marinuoti raudonieji svogūnai, patiekimui
Bibb salotų lapai, supjaustyti mažais gabalėliais, patiekimui
Speciali įranga: giluminis riebalų termometras

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krabų mėsa, žali pomidorai, Bibb salotos, raudonasis svogūnas, džiūvėsėliai, kaparėliai, paprika, maltų kajeno pipirų, aštrus padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Krabų pyragaičiai:

Dideliame dubenyje atsargiai sumaišykite krabų mėsą, džiūvėsėlius, majonezą, laiškinius svogūnus, Dižono garstyčias, jūros gėrybių prieskonius, citrinos žievelę ir sultis, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Krabų mišinį 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad džiūvėsėliai sugertų dalį skysčio ir sustingtų.
Remuladas:

Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite majonezą, petražoles, Dižono garstyčias, kaparėlius, aštrų padažą, Vorčesterio padažą, papriką, kajeno pipirus, česnaką, citrinos sultis ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Maišykite iki vientisos masės. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.

Krabų pyragaičiai:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Kepimo skardą lengvai ištepkite sviestu. Suformuokite 2,5 cm storio paplotėlius iš 1/3 puodelio krabų mišinio ir sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Turėtų būti 9 paplotėliai. Kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, maždaug 20 minučių.
Kepti žali pomidorai:

Tuo tarpu didelėje olandiškoje puode arba keptuvėje įkaitinkite 1 cm aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies, kol gruzdintuvės termometru matuojama temperatūra pasieks 175 °C (350 °F). Lėkštę išklokite popieriniais rankšluosčiais arba į kepimo skardą su krašteliais įdėkite groteles.
Sekliame dubenyje sumaišykite miltus, kajeno pipirus, česnako miltelius ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kitame negiliame dubenyje išplakite kiaušinius. Į trečią negilų dubenį suberkite džiūvėsėlius. Kiekvieną pomidoro riekelę apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušinyje, o tada... džiūvėsėliai.
Žaliuosius pomidorus kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol gražiai apskrus, 3–5 minutes. Sudėkite į paruoštą lėkštę arba groteles.
Padavimų:

Bandeles su slankikliu perpjaukite per pusę. Ant kiekvienos apatinės pusės uždėkite po keptą žalią pomidorą. Ant viršaus uždėkite remoulado padažo, krabų pyragėlio, ant viršaus uždėkite marinuotų raudonųjų svogūnų ir salotų lapų. Viršutinėmis bandelių pusėmis uždarykite sumuštinius.