Sičuano jautienos kepsnys

Balsai: 2

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 480, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 74 mg natrio 1810 m. mg cukrus 4 G.

Šis patiekalas paruošiamas gana greitai – visi ingredientai kepami keptuvėje ant didelės ugnies, dažnai maišant. Patiekalo pagrindas – jautienos šoninė, pasižyminti sodriu skoniu. Kad greitai iškeptų, supjaustykite ją labai plonais griežinėliais skersai grūdų. Mėsa kepama su česnaku, imbieru, aitriąja paprika ir juodųjų pupelių padažu, suteikiančiu jai išskirtinį azijietišką skonį, aromatą ir sultingą blizgesį. Patiekite su ryžiais, keptais agurkais ir salierais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 kg jautienos šoninės kepsnys, perpjautas išilgai per pusę ir plonai supjaustomas skersai grūdų
2 šaukštai lengvai sūdyto sojų padažo
2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo
1 agurkas, nuluptas, be sėklų, perpjautas išilgai pusiau ir supjaustytas 2 cm ilgio gabalėliais.
2 saliero stiebai, supjaustyti + keli lapeliai patiekimui
3 šaukštai. juodųjų pupelių padažas
4 marinuotos aitriosios vyšninės paprikos, supjaustytos griežinėliais + 2 šaukštai marinato
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valg. š. smulkinto šviežio imbiero
1 arbatinis šaukštelis mišrių pipirų
4 puodeliai virtų jazminų ryžių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, čili pipiras, agurkai, salieras, juodosios pupelės, imbiero šaknis, juodieji pipirai, sojų padažas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite kepsnio gabalėlius su 1 šaukštu sojų padažo ir 1 arbatiniu šaukšteliu kukurūzų krakmolo. Kitame dubenyje sumaišykite agurką ir salierą.
Mažame dubenyje sumaišykite juodųjų pupelių padažą su likusiu 1 šaukštu sojų padažo, 1 arbatiniu šaukšteliu kukurūzų krakmolo, vyšnių pipirų sūrymu ir 1/4 puodelio vandens.

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ant stiprios ugnies. Sudėkite agurkų ir salierų mišinį ir kepkite nejudėdami 1 minutę. Išmaišykite ir toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės ir taps traškios, 1–2 minutes. Supilkite į dubenį.
Įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą aliejaus toje pačioje keptuvėje. Sudėkite kepsnį, paskleiskite jį vienu sluoksniu. Kepkite, kol apačia apskrus, maždaug 1 minutę. Kepkite maišydami ir toliau kepkite, maišydami, kol beveik iškeps, dar 1 minutę. Sudėkite česnaką, imbierą ir pipirus ir kepkite, maišydami, kol mėsa iškeps, dar 1–2 minutes.
Įpilkite juodųjų pupelių padažo mišinį ir vyšnines paprikas ir užvirinkite. Virkite, kol mėsa taps blizgi, maždaug 1 minutę. Įmaišykite agurkus ir salierus.
Patiekite keptą patiekalą su virtais ryžiais. Papuoškite saliero lapais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė

Panašūs receptai