Keptos daržovės ratatujuje

Balsai: 7

Kaip pasigaminti – keptos daržovės ratatujui

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 150, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 0 mg natrio 300 mg cukrus 0 G.

Šis ratatujo receptas ruošiamas kaip keptų daržovių salotos. Tai puikus vasaros patiekalas, suteikiantis patiekalui papildomų malonių skonių, o šis metodas išsaugo ryškias daržovių spalvas. Be kepimo lauke, galite jas kepti ir grotelių keptuvėje. Pjaustyti baklažanai iš anksto pamirkomi pasūdytame vandenyje, kad neliktų kartumo, o tada kepami kartu su pomidorų, cukinijų, svogūnų ir paprikų griežinėliais iki auksinės rudos spalvos. Norėdami įspūdingo pateikimo, iškeptus daržovių griežinėlius išdėliokite atskirose lėkštėse spalvingais apskritimais ir pabarstykite šviežiu baziliku. Šioms gardžioms salotoms pagardinti tereikia apšlakstyti raudonojo vyno actu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 mažas baklažanas
3 vidutinio dydžio pomidorai
1 vidutinė cukinija
1 vidutinės saldžios raudonosios paprikos
1 mažas raudonas svogūnas
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas + 2 arb. šaukšteliai raudonojo vyno acto
0,5 puodelio šviežių baziliko lapelių, plonai supjaustytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, pomidorai, cukinija, saldžiosios paprikos, raudonasis svogūnas, vyno actas, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Baklažanus supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Pamirkykite juos dubenyje su lengvai pasūdytu vandeniu 15–20 minučių; nusausinkite ir nuspauskite skysčio perteklių.
Tuo tarpu supjaustykite pomidorus ir cukiniją 1 cm storio griežinėliais. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite ją bei svogūną 1 cm storio žiedais.

Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių iki vidutinės-stiprios ugnies. Daržoves iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Kepkite ant grotelių (jei reikia, partijomis), vartydami, kol suminkštės ir taps traškios: pomidorus – apie 6 minutes, paprikas, svogūnus ir cukinijas – 7–8 minutes, o baklažanus – apie 10 minučių. Leiskite daržovėms atvėsti.
Visas daržoves apšlakstykite actu. Cukinijas ir baklažanus tolygiai išdėliokite lėkštėse, šiek tiek perdengdami juos ratu. Ant viršaus sudėkite paprikas, pomidorus ir svogūnus. Pabarstykite baziliku.

Kategorijos: