Vasaros ratatouille sriuba

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vasaros ratatouille sriubos

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 442, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 42 mg natrio 1073 mg cukrus 0 G.

Šioje sočioje daržovių sriuboje yra tie patys ingredientai kaip ir populiariame prancūziškame troškinyje: baklažanai, cukinijos, pomidorai, svogūnai ir česnakai. Visos daržovės sudedamos į puodą ir troškinamos tam tikra tvarka, atsižvelgiant į jų virimo laiką, tada užpilamos vištienos sultiniu ir troškinamos, kol suminkštėja. Vegetariškam variantui naudokite daržovių sultinį. Sriuba patiekiama su gardžiu šviežiai pjaustytų petražolių, tarkuoto parmezano, šviežiai spaustų citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus užpilu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 svogūnas, plonai supjaustytas
1 baklažanas, supjaustytas 2 cm kubeliais.
2 skiltelės česnako, susmulkintos
0,7 kg pomidorų, stambiai supjaustytų
3 puodeliai daržovių sultinio
1 cukinija, supjaustyta 1 cm gabaliukais.
0,5 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
0,5 puodelio tarkuoto parmezano (apie 30 g)
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
Be plutos duona, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, cukinija, pomidorai, svogūnai, česnakas, Parmezano sūris, skrebutis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode arba puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, uždenkite ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos, maždaug 4 minutes.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite baklažanus bei česnaką. Uždenkite ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol baklažanai taps aukso rudos spalvos ir pradės minkštėti, maždaug 4 minutes. Sudėkite pomidorus; uždenkite ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol pomidorai pradės irti, maždaug 3 minutes.

Įpilkite daržovių sultinys, įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek pipirų. Uždenkite ir užvirinkite, tada nuimkite dangtį ir troškinkite, kol baklažanai suminkštės, apie 10 minučių. Sudėkite cukinijas ir toliau troškinkite, kol suminkštės, dar apie 5 minutes; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Mažame dubenyje sumaišykite petražoles, parmezaną, citrinos sultis ir likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kiekvieną sriubos porciją pabarstykite petražolių ir sūrio mišiniu ir patiekite su duona.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Vegetariški patiekalai / Komforto maistas / Sriubos / Daržovių sriubos / Maisto tinklas – receptai / Prancūzų virtuvė

Receptų rinkiniai