Meksikietiškos virtuvės receptai

Gvakamolė – tai užtepėlė, padažas arba užkandis, gaminamas iš sutrinto avokado su laimo sultimis ir druska, kartu su pomidorais, kalendra, kitomis daržovėmis ir prieskoniais. Ją išrado actekai, o šiandien ji...

Salsa yra tradicinis meksikietiškas padažas, gaminamas iš virtų pomidorų arba tomatillos ir čili pipirų, pridedant svogūnų, česnakų, paprikų ir kalendros, ir patiekiamas kaip pagardas patiekalams...

Konchas (ispaniškai – „kriauklelės“) yra populiariausia pan dulce (saldžios duonos) rūšis Meksikoje, kurios galima rasti įvairiose kepyklose visoje šalyje ir kartais už jos ribų.

Pan dulce (ispaniškai – saldi duona) yra populiarus meksikietiškas pyragaitis, gaminamas įvairių bandelių ir sausainių pavidalu, iš viso nuo 500 iki 2000 rūšių.

Meksikietiškos čamuko bandelės labai panašios į garsiąją danišką bandelę, tačiau skiriasi tuo, kad jose yra didesnis varškės įdaro kiekis. Jos taip pat kepamos iš mielėmis pakeltos sluoksniuotos tešlos, kuri supjaustoma...

Meksikietiški „Beso“ sausainiai yra pusrutulio formos „dviejų pusių bučinys“, sujungtas uogiene. Galite juos pagardinti bet kokiu jums patinkančiu skoniu, naudodami skirtingų rūšių uogienes. Norėdami pagaminti šiuos sausainius, jūs...

Šios gardžios, traškios empanados kepamos iš mielinės tešlos su moliūgų įdaru. Įdaras gaminamas troškinant moliūgą cukraus sirupe, pagamintame iš piloncillo – garinto, nerafinuoto cukranendrių...

Kaip ir visi duonos pudingai, šis kepamas iš pasenusios duonos, leisdamas taupioms šeimininkėms suteikti likusiai duonai saldesnį „gyvenimą“ ir tuo pačiu metu pavaišinti savo šeimos narius greitu...

Karalių pyragas (isp. Rosca de Reyes – „Magų žiedas“) yra pagrindinis Trijų Karalių šventės, sausio 6 d., skanėstas visose ispanakalbėse šalyse. Kitaip nei Karalių pyragai kitose katalikiškose šalyse,...

Viena ryškiausių ir spalvingiausių švenčių Meksikoje yra Mirusiųjų diena, švenčiama lapkričio 1 ir 2 dienomis. Tikima, kad šiomis dienomis mirusiųjų sielos atvyksta aplankyti savo artimųjų, o svetingi meksikiečiai...

Pambosos – tai meksikietiški sumuštiniai, gaminami iš specialios to paties pavadinimo bandelės, panašios į „Kaiser“ bandeles, bet apibarstytos miltais, o ne sezamo sėklomis. Meksiko mieste pambosos tradiciškai gaminamos su...

Kapirotada – tai meksikietiškas velykinis pudingas, tradiciškai kepamas Didįjį penktadienį. Forma pripildoma sluoksniais pasenusios duonos, mirkytos aštriame sirupe su cinamonu ir gvazdikėliais, įvairiais...

Kitaip nei to paties pavadinimo ispaniškos spurgos, meksikietiškos buñuelos yra ploni, traškūs paplotėliai, kepti aliejuje. Be jų neapsieina nė vienos Kalėdos Meksikoje. Dažnai...

Pasigaminkite miniatiūrinius meksikietiško stiliaus sumuštinius iš pambosos bandelių, įdarytų vištiena ir aštria raudona salsa. Raudonoji salsa arba salsa roja yra tradicinė ir viena populiariausių rūšių...

Šios autentiškos cemitas bandelės daugiausia naudojamos to paties pavadinimo meksikietiškiems sumuštiniams gaminti, tačiau iš jų galite pagaminti ir bet kokius kitus įdaro turinčius sumuštinius...

Cemitas (Poblana) yra populiarus meksikietiškas gatvės maistas, kilęs iš Pueblos miesto. Sumuštinis tradiciškai gaminamas ant cemitas bandelės. Priklausomai nuo regiono, į tešlą dedama kiaulienos taukų, kad ji suteiktų...

Meksikietiški bolillos yra artimas prancūziško batono giminaitis. Jie tokie pat skanūs, burnoje tirpstantys ir traškūs, jie gaminami mažo, pailgo pyragėlio su smailiais galais pavidalu.

„Polvoron“ – populiarus sausainis ispaniškai kalbančiose šalyse. Kepamas iš trapios tešlos su pridėtais riešutais, jis neįtikėtinai skanus, labai riešutinis ir tiesiog tirpsta burnoje. Meksikoje...

Egzotiška vaisinių ledų versija, pagaminta iš arbūzo minkštimo, bazilikų sirupo, druskos ir čili pipirų. Prabangiame puokštėje sujungiami keturi skoniai: rūgštus, aštrus, saldus ir sūrus. Visa tai...

Vienas populiariausių ir mylimiausių gatvės maisto produktų Meksikoje yra kukurūzų burbuolės. Jos kepamos ant grotelių visos, aptepamos majonezu, apibarstomos tarkuotu sūriu ir čili pipirais. Atviroje kepsninėje sklindančio aromato...

Pasigaminkite unikalių nachos, naudodami cukinijas vietoj kukurūzų traškučių. Supjaustykite juos plonais griežinėliais, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite orkaitėje, kol taps traškūs. Tada pabarstykite...

Šie sausainiai vien savo unikalia išvaizda pradžiugins ir vaikus, ir suaugusiuosius. Jie gaminami kaip pinjatos – meksikietiškas pyragėlis, pastaruoju metu išpopuliarėjęs...

Ledai kažkada buvo prieinami tik turtingiems didikams, bet dabar jų galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje ar net pasigaminti namuose. Nieko sudėtingo tame nėra, ypač kai...

Meksikietiškas užkandis – tostadas – skiriasi nuo takų tuo, kad daržovės ir mėsa sluoksniuojamos ant traškios, keptos tortilijos. Paprastai tostadas gaminamas iš tortilijų, kurios nebėra pakankamai šviežios, kad...

Meksikoje beveik joks valgis neapsieina be kelių tortilijų ant stalo. Mažą tortiliją galima įdaryti bet kuo nuo stalo, taip sukuriant tako. Žuvies tako atsirado...

Tradicinis Peru patiekalas sevičė yra vienas skaniausių būdų patiekti žalią žuvį. Jei turite šviežių jūros gėrybių ir esate įsitikinę jų kokybe, tai puiki priežastis...

Tradiciniai meksikietiški kukurūzų traškučiai, nachos, gali būti patiekiami ne tik kaip užkandis su įvairiais padažais, bet ir kaip visavertis patiekalas. Sudėkite traškučius ant folijos ir pabarstykite...

Joks kiemo vakarėlis nebūtų pilnas be alaus; jis suteikia sūrio padažui malonios tekstūros. Šis užkandis puikiai tinka jaukiam susibūrimui su artimais draugais. Visi...

Meksikietiškos flautos (isp. flauta – fleita), arba, kaip jos dar vadinamos, takitos, yra maži vamzdeliai, pagaminti iš kukurūzų arba kviečių tortilijų su įvairiais įdarais: mėsa, vištiena, sūriu, daržovėmis,...

Gvakamolė Meksikoje gaminama nuo senovės actekų laikų. Ši neįtikėtinai skani ir sveika avokadų pasta su kitomis daržovėmis nereikalauja virimo, todėl ją vertina žmonės visame pasaulyje...

Meksikietiška daržovių salsa puikiai tinka bet kokiam patiekalui, nesvarbu, ar tai mėsa, žuvis, ar garnyras. Salsą galima virti arba ruošti iš žalių ingredientų. Paprastai tai apima pomidorus raudonajai salsai,...

Meksikietiškas tako paprastai yra maža tortilija, įdaryta mėsa ir daržovėmis, bet kodėl gi nepasinaudojus kūrybiškumu ir nepasigaminus tako vien iš daržovių? Žinoma, toks užkandis...

Kiekvienas šio patiekalo ingredientas prisideda prie bendro skonio tobulumo. Tuo pačiu metu salsa atrodo neįtikėtinai apetitiškai, atskleisdama visas vasaros spalvas. Tie, kurie mėgsta aštrumą, gali pridėti smulkintų...

„Mostachon de fresa“ yra tradicinis meksikietiškas desertas, manoma, kilęs iš šiaurės rytų Meksikos. Iškepkite pyrago pagrindą, sumaišydami riešutus ir...

Empanados – tai ispaniški pyragaičiai su įvairiais įdarais, populiarūs beveik visose ispaniškai kalbančiose šalyse ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Kepkite juos su neįprastais įdarais, tokiais kaip baklažanų Parmos pyragas, itališka sluoksniuota tešla...

Tie, kurie laikosi sveikos mitybos principų, būtinai turėtų įtraukti avokadą, kuriame gausu vitaminų ir mikroelementų. Vienas garsiausių patiekalų, gaminamų iš šio vaisiaus, yra gvakamolė –...

Ant medžio anglių kepti takai (ispaniškai: taco al carbon) yra tipiškas Teksaso-Mekso patiekalas. Šių takų įdaras kepamas ant atviros liepsnos. Kepkite juos ant medžio anglių grotelių...

Sopapillas, populiarios Lotynų Amerikoje, taip pat dažnai gaminamos Jungtinėse Valstijose, ypač pietvakarių pasienio valstijose, kur meksikietiška virtuvė turėjo įtakos kulinarinėms tradicijoms. Tačiau, skirtingai nei...

Sopaipiljos (isp. sopaipilla) yra populiarus skanėstas Lotynų Amerikos šalyse, kur jų galima įsigyti ant kiekvieno kampo. Sopapiljos tradiciškai gaminamos iš miltų, kepimo miltelių arba mielių, riebalų ir...

Šis patiekalas leidžia vaikams suasmeninti atviros kesadiljos priedus. Jaunesni vaikai gali surinkti kesadilją prieš kepdami, o vyresni vaikai gali pagardinti maltą mėsą ir padėti...

Šios tako salotos yra pagrįstos ir praktiškos: čili prieskoniais pagardinta jautiena, aštrus čederis, žalios daržovės ir pomidorų-laimo užpilas, apibarstytas kukurūzų traškučiais. Ryškus skonis ir...

Meksikietiškas tako – tai maža, sulankstyta tortilija, įdaryta mėsa, daržovėmis ir padažu. Kepti tako yra daug skanesni ir...

„Pisco Sour“ yra populiarus Pietų Amerikos kokteilis, gaminamas iš „Pisco“, vynuogių degtinės, cukraus sirupo ir citrinų sulčių. Dvi šalys – Čilė ir...

Flanas yra labai populiarus desertas Ispanijoje ir Lotynų Amerikoje. Tai keptas kreminis kiaušinių suflė. Artimiausi jo giminaičiai yra...

Šis pyrago receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis parodys, kaip iškepti unikalų gvakamolės įkvėptą pyragą naudojant sausą mišinį. Kaip pagrindą galite naudoti jau paruoštą šokoladinį biskvitą ir...

Pepito yra populiariausias gatvės maistas Venesueloje, jo taip pat dažnai galima rasti Meksikos restoranuose. Pailga bolillo bandelė perpjaunama per pusę iš šono ir įdaroma kepta marinuota mėsa ir...

Lotynų Amerikoje, iš kur jis kilęs, labai populiarus tortas, gaminamas iš trijų rūšių pieno (kondensuoto, garinto ir nenugriebto). Pavyzdžiui, Meksikoje jis dažnai patiekiamas per vestuves. Su šviežiais vaisiais...

Kukurūzų burbuoles galima ne tik virti, bet ir kepti, kaip nuo senų laikų darė Centrinės Amerikos indėnai. Kepti kukurūzai, savo pirmaprade išvaizda ir viliojančiu aromatu, pažadina...