Arbūzų ledai su bazilikais ir čili pipirais
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Egzotiška vaisinių ledų versija, pagaminta iš arbūzo minkštimo, bazilikų sirupo, druskos ir čili pipirų. Jame prabangioje puokštėje sujungiami keturi skoniai: rūgštus, aštrus, saldus ir sūrus. Visa tai papildo gaivinantis arbūzo ir baziliko aromatas. Pirmiausia paruoškite cukraus sirupą, troškindami tailandietiško baziliko lapelius, kurie yra švelnesni ir šiek tiek saldesni nei įprasti bazilikai. Sumaišykite jį su arbūzų tyre ir užšaldykite. Paruoštą ledą pabarstykite druska, smulkintais šviežiais čili pipirais.
Ši druska ir pipirai gali būti naudojami karštuose patiekaluose ir kaip saldžių vaisių, tokių kaip mangai ar persikai, užpilas. Tai gali pasirodyti keista, bet būtent taip vaisiai valgomi Meksikoje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai laimo sulčių
- 1/3 puodelio cukraus
- 1 didelė ryšelis tailandietiško baziliko, stambiai supjaustyti lapai ir stiebai (apie 1 puodelis)
- 1 ankštis tailandietiškų paukščių akių pipirų
- 2 šaukštai rupios druskos
- 3 puodeliai arbūzo, supjaustyto 2,5 cm kubeliais
- Speciali įranga: 4 ledų formelės, kurių talpa 120 ml, arba 6 formelės, kurių talpa 90 ml, 4–6 ledų lazdelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: laimo sultys, cukrus, bazilikas, čili pipiras, Arbūzas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame puode sumaišykite cukrų ir 1/4 puodelio vandens ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes, kol visas cukrus ištirps. Tada išjunkite ugnį, į sirupą suberkite baziliką ir išmaišykite. Visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje, bent 30 minučių.
- Tuo tarpu smulkiai supjaustykite čili pipirą. Pabarstykite druska ir kapokite peiliu, kol druska taps šiek tiek rausva.
- Arbūzą ir laimo sultis sudėkite į trintuvą. Nukoškite bazilikų sirupą per sietelį, šaukštu sutrinkite baziliką, kad išsiskirtų kuo daugiau aromatinio aliejaus. Išmeskite lapelius. Viską sutrinkite iki vientisos masės, jei reikia, nugramdydami trintuvo sieneles. Supilkite arbūzų mišinį į didelį matavimo puodelį su skysčio snapeliu.
- Supilkite tyrę į ledų formeles, palikdami 0,5 cm (1/4 colio) tarpą nuo viršaus (mišinys išsiplės). Įsmeikite ledų pagaliukus ir užšaldykite bent 5 valandas arba per naktį. Išimkite paruoštus ledus iš formelių ir pabarstykite druska bei pipirais iš vienos arba abiejų pusių, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Patiekite nedelsdami su pipirų grūdeliais atskirame dubenyje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
