Meksikietiškas duonos pudingas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti meksikietišką duonos pudingą

Laikas:
Porcijos: 10–12

Kaip ir visi duonos pudingai, šis kepamas iš pasenusios duonos, todėl taupios namų šeimininkės gali pasaldinti likusią duoną ir palepinti savo šeimą greitu desertu. Panašūs duonos pudingai populiarūs ir Meksikos kepyklose, kur jie gaminami iš dienos senumo duonos, mirkytos piene su razinomis, riešutais ir cinamonu. Iškepkite pudingą pagal šį receptą ir jis pasirodys lygiai toks pat kaip kepyklos versija: skanus, aromatingas, tirštos, bet minkštos tekstūros, tiesiog tirpstantis burnoje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

500 g vakarykštės duonos, supjaustytos gabalėliais
3 puodeliai nenugriebto pieno
3 dideli kiaušiniai
1/3 puodelio (80 g) sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
0,5 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
0,5 puodelio razinų*
1 cinamono lazdelė (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: balta duona, pienas, kiaušiniai, sviestas, cukrus, vanilės ekstraktas, cinamonas, razinos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite 20 cm kvadratinę kepimo formą.
Sudėkite duonos gabalėlius į didelį dubenį ir užpilkite pienu. Pamirkykite juos kelias minutes, kad suminkštėtų. (Apie 5 minutes.) Sutrupinkite gabalėlius ranka arba šakute.

Mažame dubenyje išplakite kiaušinius ir supilkite juos į duonos mišinį, tada sudėkite ištirpintą sviestą, cukrų, vanilę, cinamoną ir razinas. Išmaišykite iki vientisos masės, bet nepermaišykite.
Supilkite mišinį į riebalais pateptą kepimo skardą ir išlyginkite mentele. Sulaužykite cinamono lazdelę į gabalėlius ir atsitiktine tvarka įsmeikite juos į pudingą. Jei norite, galite įdėti dar vieną lazdelę. Aš renkuosi šį būdą, nes mano gimtajame mieste taip buvo parduodamas duonos pudingas. Cinamonas suteiks duonai malonų aromatą, o kepant jūsų virtuvė bus užpildyta nuostabiu kvapu.
Kepkite 50–60 minučių 175 °C temperatūroje. Patikrinkite iškepimą dantų krapštuku. Pluta bus traški paviršiuje, bet vidus išliks minkštas.
Ištraukus duonos pudingą iš orkaitės, jis atrodys purus. Prieš pjaustydami palaukite, kol atvės. Atvėsdamas jis šiek tiek susitrauks.
Patiekite pudingą su medumi arba klevų sirupu. Galite apšlakstyti trupučiu figų sirupo. Mėgaukitės pudingu su puodeliu kavos.

Pastaba

Taip pat galite pridėti 1/3 puodelio kokoso drožlių arba smulkintų pekano riešutų.